Такие сочные свиные отбивные в панировке — очень популярное горячее блюдо в польских семьях. Бесспорно, это отличный вариант и для нашего праздничного стола. Отбивные по-польски по своей технике приготовления очень похожи на венский шницель, только вместо телятины используют свинину.
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 6
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
2. Накройте свиные отбивные пищевой пленкой и отбейте их кулинарным молотком до толщины 0,5-0,7 мм. Приправьте отбивные солью и молотым черным перцем по вкусу.
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
3. Обваляйте приправленные отбивные сначала в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Перед жаркой дайте отбивным настояться в течение 10 минут.
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
4. Подогрейте кулинарный жир или масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Высота масла должна составлять 2-3 см. Жарьте отбивные по одной за раз, поместив каждую на сковороду верхней стороной вниз.
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
5. Обжарьте свиные отбивные во фритюре в течение 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите готовые отбивные на жаропрочную тарелку, покройте их герметично фольгой и поместите в теплую духовку (разогретую до 100 градусов) до подачи.
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
6. Подавайте свиные отбивные по-польски с теплым яблочным пюре, отварным картофелем, квашеной капустой, жареными грибами или с зелеными овощами, например, с брюссельской капустой. Приятного аппетита!
![]()
The Spruce / Eric Kleinberg
Вариация рецепта: вместо свиных отбивных можете использовать в рецепте куриное филе. Куриные отбивные приготовятся значительно быстрее.
Энергетическая ценность:
Заглавное фото: Eric Kleinberg
Источник: thespruceeats.com
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 6
Ингредиенты:
- 4 свиных отбивных без костей
- Соль и свежесмолотый черный перец - по вкусу
- 260 г пшеничной муки
- 1 крупное куриное яйцо
- 1 ч. л. воды - взбить с куриным яйцом
- 240 г панировочных сухарей или панировочных сухарей панко
- 220 мл растительного рафинированного масла для жарки во фритюре (например, рапсовое, арахисовое, кукурузное, хлопковое, подсолнечное масло и т.п.)
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce / Eric Kleinberg
2. Накройте свиные отбивные пищевой пленкой и отбейте их кулинарным молотком до толщины 0,5-0,7 мм. Приправьте отбивные солью и молотым черным перцем по вкусу.
The Spruce / Eric Kleinberg
3. Обваляйте приправленные отбивные сначала в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Перед жаркой дайте отбивным настояться в течение 10 минут.
The Spruce / Eric Kleinberg
4. Подогрейте кулинарный жир или масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Высота масла должна составлять 2-3 см. Жарьте отбивные по одной за раз, поместив каждую на сковороду верхней стороной вниз.
The Spruce / Eric Kleinberg
5. Обжарьте свиные отбивные во фритюре в течение 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите готовые отбивные на жаропрочную тарелку, покройте их герметично фольгой и поместите в теплую духовку (разогретую до 100 градусов) до подачи.
The Spruce / Eric Kleinberg
6. Подавайте свиные отбивные по-польски с теплым яблочным пюре, отварным картофелем, квашеной капустой, жареными грибами или с зелеными овощами, например, с брюссельской капустой. Приятного аппетита!
The Spruce / Eric Kleinberg
Вариация рецепта: вместо свиных отбивных можете использовать в рецепте куриное филе. Куриные отбивные приготовятся значительно быстрее.
Энергетическая ценность:
- Калорий - 925
- Белков - 52 г
- Углеводов - 87 г
- Жиров - 40 г
- Холестерина - 159 мг
- Натрия - 823 мг
Заглавное фото: Eric Kleinberg
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать