Стручковая фасоль с овощами, рецепты с фото

Захотелось приготовить именно овощное блюдо, без мяса и рыбы. Мой рецепт, для тех, кто любит разные овощи. Это блюдо выступает как самостоятельное. Так как в состав ингредиентов входит картофель и фасоль, получается оно довольно сытным.

Готовила рагу 40 минут на медленном огне, потому что я люблю, когда картофель начинает немного развариваться и это придает блюду какой-то другой необыкновенный вкус.

Вы можете сократить время приготовления продуктов до 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления стручковой фасоли с овощами нам понадобится:

стручковая фасоль — 300 г
кабачок — 0,5 кабачка
картофель — 3-4 шт.
репчатый лук — 1 луковица
чеснок — 3 зубчика
морковь — 2 шт.
сметана — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
масло растительное
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Морковь нарезаем на соломку.

Лук, чеснок и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом 5 минут.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой.

Соединяем с овощами на сковороде. Обжариваем 5 минут.

Зеленую стручковую фасоль моем под проточной водой. Отправляем к овощам. Все тушим 5 минут.

Кабачок очищаем от кожуры (если вы берете молодой кабачок, то кожуру снимать совсем не обязательно), нарезаем соломкой и соединяем с тушеными овощами. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем стакан чистой воды.

Как только смесь закипит, добавляем сметану.

И томатную пасту, перемешиваем.

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности овощей. Я люблю, когда картошечка начинает развариваться, поэтому тушу до такого состояния. Время приготовления около 40 минут.

Раскладываем блюдо по порционным тарелкам.