Сухое варенье — это отличная замена конфетам и обычному варенью. Ягодки получаются полностью без сиропа. Хранить их нужно также в хорошо закрытой стерилизованной стеклянной банке. Такое сухое варенье можно использовать при выпечке. Добавлять ягодки вишни в булочки, сырники, печенье. Сухое варенье из-за отсутствия сиропа не будет красить тесто, что иногда бывает очень важно.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 4-5 часов
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Берем вишню, перебираем, убираем листики и веточки. Хорошо моем.
![вишня]( "вишня")
Вынимаем из вишенок косточки. Для этого можно использовать разные специальные приспособления, либо воспользоваться обычным ножом. Взвешиваем получившуюся массу. Можно это сделать безменом, положив вишню в пакет. А можно использовать кухонные весы.
![вишня без косточек]( "вишня без косточек")
Делаем мы это, чтобы узнать, сколько сахара необходимо добавит в вишню. Его должно быть 60% от общей массы вишни. Засыпаем вишню сахаром. Даем постоять 1-2 часа, чтобы выделился сок. Затем добавляем стакан воды и приступаем к варке.
![сх]( "сх")
Варим в 3-4 подхода по 5-7 минут после закипания. Пену убираем ложкой. Затем даем варенью остыть и процеживаем его.
![варка вишни]( "варка вишни")
Ягоды вынимаем и раскладываем на пергамент. Сироп можно еще раз прокипятить и разлить по банкам.
Ставим противень в духовку. Сейчас наша задача подсушить ягоды. Для этого нам нужно включит духовку на 50-80 градусов и приоткрыть дверцу. Ягодки подсушатся примерно за 1-1,5 часа. Через 10-15 минут сушки духовку нужно выключить, а затем включить вновь на это же время. За час это можно сделать два или три раза. Обычно ягодки хорошо подвяливаются и их можно укладывать в баночку.
![]()
Банки должны быть хорошо промыты с содой или горчицей и ошпарены кипятком 2-3 раза.
Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!
![варенье вишня]( "варенье вишня")
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 4-5 часов
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 600 г
- Вода – 1 стакан
Ход приготовления:
Берем вишню, перебираем, убираем листики и веточки. Хорошо моем.
Вынимаем из вишенок косточки. Для этого можно использовать разные специальные приспособления, либо воспользоваться обычным ножом. Взвешиваем получившуюся массу. Можно это сделать безменом, положив вишню в пакет. А можно использовать кухонные весы.
Делаем мы это, чтобы узнать, сколько сахара необходимо добавит в вишню. Его должно быть 60% от общей массы вишни. Засыпаем вишню сахаром. Даем постоять 1-2 часа, чтобы выделился сок. Затем добавляем стакан воды и приступаем к варке.
Варим в 3-4 подхода по 5-7 минут после закипания. Пену убираем ложкой. Затем даем варенью остыть и процеживаем его.
Ягоды вынимаем и раскладываем на пергамент. Сироп можно еще раз прокипятить и разлить по банкам.
Ставим противень в духовку. Сейчас наша задача подсушить ягоды. Для этого нам нужно включит духовку на 50-80 градусов и приоткрыть дверцу. Ягодки подсушатся примерно за 1-1,5 часа. Через 10-15 минут сушки духовку нужно выключить, а затем включить вновь на это же время. За час это можно сделать два или три раза. Обычно ягодки хорошо подвяливаются и их можно укладывать в баночку.
Банки должны быть хорошо промыты с содой или горчицей и ошпарены кипятком 2-3 раза.
Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать