Суп рыбный, рецепты с фото

Когда испробовано, казалось, уже все, с чем ты был знаком, в морозилке вдруг натыкаешься на замороженные тушки хека. И вспоминаешь, зачем покупал. А вспомнив, несказанно радуешься. Вот, чего мне не хватало именно сейчас!

Итак, предлагаю сегодня приготовить очень легенький супчик. Легенький в буквальном смысле слова — и в плане ингредиентов, и в плане готовки, и в плане калорий… На подготовку ингредиентов уйдет несколько минут, и на варку — минут 15, не более. И вот, сбалансированный и полезный суп — на вашем столе.

Ароматный пар, стелющийся над тарелкой, манит и заставляет хотеть и хотеть скорее отведать рыбного супа. Вы накормите семью из трех-четырех человек, потратив на готовку совсем мало времени, которое потом с лихвой потратите на ребятишек и домашние дела.

Итак, за работу!

Ингредиенты

Картофель — 3-4 шт.
Лук — 2 небольших луковицы
Морковь — 50 гр.
Хек — 2 шт. (граммов на 300-400)
Лавровый лист — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 дольки
Зелень — по вкусу
Вода — 1 л.

Способ приготовления

Вначале помоем овощи. Хотела положить в суп картошку, не чистя ее от кожуры, как советовал доктор Брэгг, но раздумала. Когда он жил — экология была иной. Потому чистим и картошечку, и морковочку, и все остальные ингредиенты.

Вымытую рыбку очистим от всего лишнего — в моей ситуации это были всего лишь плавнички, и нарежем на порционные кусочки, лучше — некрупно.

Затем поставим воду с кастрюлькой на газ, а сами займемся нарезкой овощей.

Картофель настрогаем на тонкие брусочки — так детвора с удовольствием будет поедать первое блюдо.

Морковочку можно натереть на мелкой терке, чтобы детвора не рассмотрела ее, но я нарезала в том же формате, что и картошку.

А вот лук режем очень мелко. Так он красивее в супчике будет смотреться. Да и вообще, мало кто любит вареный лук...

Выльем на раскаленную сковороду растительное масло, нагреем его и положим нарезанные лук и морковь. Но не зажариваем сильно — вот так, слегка!

А в этот момент уже вода закипела. Мы кладем в кастрюлю все овощи, и делаем огонь посильнее. Как только закипит, убираем до минимума огонь, и накрываем кастрюлю крышкой. Суп кипит минут 10, затем положим кусочки рыбы.

Через 5 минут нам остается положить лавровый листочек, и, накрыв крышкой, отставить с огня, чтобы суп настоялся.

Очень вкусно будет, если натереть пару долек чеснока и нарезать меленько зелени по вкусу. Все это разложить по тарелкам перед подачей. Кстати, подаем суп только горячим!