Суп с фасолью и овощами, рецепты с фото

Сегодня снова будет суп. Суп с фасолью.

Осталась у меня последняя порция черной фасольки урожая прошлого года. Как в этом году уродила эта фасоль, я еще не знаю, но очень надеюсь, что хорошо. А то зимой без фасоли мне как-то совсем скучновато ;)

А сейчас, конечно, классно в плане приготовления супов. На дворе только начало осени, поэтому всяких разных овощей еще ого-го сколько. Можно еще готовить и готовить всяких вкусненьких овощных супчиков.

В этот раз мне захотелось положить в суп, помимо остальных овощей, побольше сладкого перца. Я люблю его в составе разных блюд – перец придает им необычный вкус. В общем, получилось вкусно.

Сложность – приготовить такой суп несложно

Время приготовления – примерно 20 минут активных действий

Для приготовления супчика с овощами и фасолькой нужны такие продукты:

фасоль – ¾ стакана
луковица – 1 большая
картофель – 2 шт.
морковь – 1 большая
кабачки – 1 шт.
помидорки – 2 шт.
зелень свежая
соль, специи и приправы по вкусу
лавровый листик – 2 шт.
сладкий перец – 2 немаленьких
сливочное масло – 30 г
растительное масло – несколько ст.л.

Процесс приготовления

Фасоль я замочила накануне вечером в холодной воде.

Утром отварила ее до готовности. В моем понимании готовность фасоли – это когда она начинает вот совсем разлезаться, я люблю ее в таком состоянии.
Очистила лук. Нарезала.

Выложила в казан сливочное масло, добавила растительное и бросила лук.

Затем очистила морковь и картошку. Нарезала. Выложила к луку.

Перемешала и обжарила примерно 7 минут.

Затем отправила в казан кабачки (у меня они были предварительно запечены кружочками).

Поперчила, бросила куркуму, лаврушку и морскую соль с овощами, травами и зеленью (как по мне, это идеальная приправа для первых блюд, вот прям совершенный баланс специй).