Суп с грибами и баклажанами, рецепты с фото

Сегодня я снова готовила суп.

Вообще, у нас без супа не обходится ни один день. Я всегда готовлю маленькую кастрюльку, чтобы он не застаивался в холодильнике – не очень-то мы с мужем любим разогретые блюда. Ну, а так как готовлю супы я часто, то стараюсь максимально их разнообразить.

Летом и осенью, конечно, это делать легко – овощей предостаточно, так что в ход идут многие из них. Зимой несколько сложнее, хотя, если сделать определенные запасы в морозильной камере, то тоже будет из чего варить супчики ;)

Но до зимы еще все-таки больше двух месяцев (и о зимних супчиках я пока не думаю – у нас фасоль на огороде еще не собрана, а это главный, прям таки главнейший, ингредиент моих зимних супов ;)), так что сегодня у меня очередной осенний супчик.

Сложность – весьма легко

Время приготовления – полчаса

Для того, чтобы приготовить грибной суп с баклажанами нужны такие продукты:

1 небольшой патиссон
1 небольшой баклажан
1 луковичка
1 морковка
штук 6 шампиньонов
3 картошечки
зелень
растительное масло
соль
специи по вашему вкусу
лаврушка

Процесс приготовления

Первым делом я очистила баклажан, нарезала его. Выложила в миску, посыпала солью и оставила.

А тем временем луковичку и морковку почистила. Нарезала. Выложила в казан (предварительно добавив растительное масло).

Нарезала шампиньончики. Выложила к овощам.

Затем нарезала патиссон.

И картошечку.

Бросила в казан.

Добавила свою любимую приправку – морскую соль с овощами, зеленью и травами.

И затем промытые от соли и сока баклажаны.

Оставила на 10 минут, чтобы овощи протушились и пропитались ароматом приправки. Затем залила горячим овощным бульоном. Посолила. Бросила лавровый листик.

Нарезала зелень (у меня была петрушка) и бросила в кастрюльку. Поперчила. Через 5 минут выключила огонь.

Вот и все, вкусный овощной суп с грибами и баклажанами готов!