Суп с жареными фрикадельками, рецепты с фото

Вы такого точно не пробовали! Идея возникла спонтанно, после просмотра ролика, который мне показался странным. Как это – жарить фрикадельки, а потом еще и варить? Все дело в том, что не совсем жарить надо, а прижаривать.

Что это значит? А то, что мы с вами только зарумяним мясные шарики. А остальное будет происходить, как и в рецепте супа с фрикадельками. Кстати, у каждого из нас есть свои фишки по приготовлению такого первого блюда. У меня сегодня это прижарка фрикаделек.

Время приготовления супчика зависит от того, что вы положите, кроме фрикаделек. Ведь это может быть рис, который дольше варится, чем лапша. Ну и другие ингредиенты. Решать вам! Что касается фарша на фрикадельки, то тут тоже можно включать фантазию. У меня оставался фарш, который был употреблен при приготовлении домашней колбасы. Я его только слегка приправила еще солью.

Время приготовления: у меня ушло 20 минут, т.к. варила с ракушками

Сложность: ничего сложного, особенно если уже есть готовый фарш!

Ингредиенты:

Фарш мясной с луком (и овощами по желанию) – 250 г
Картофель – 2 шт.
Ракушки – 50 г
Лук - 50 г
Морковь - 25 г
Соль и перец молотый
Масло – для обжарки фрикаделек

Приготовление:

Я поставила сразу кастрюльку с водой на плиту, потому что у меня уже был готовый фарш. Мне оставалось, во-первых, нарезать очищенную картошку и отправить ломтики в кастрюльку.

Затем я нарезала немного лука и натерла на крупной терке морковь. В этот момент уже можно ставить сковороду с маслом на плиту. Я взяла немного сливочного и растительного.

Если вода закипела, уменьшим огонь, накроем кастрюльку крышкой и займемся фаршем. Промелем мясо. Нашпигуем массу луком, перцем болгарским или грибами, присолим, приперчим. У меня, как я уже говорила, фарш был готов, но я его пропустила через блендер.

И масса стала однороднее.

Налепим кружочков или квадратиков из фарша – как пожелаете. Совет: суп будет выглядеть еще аппетитнее, если вы сделаете фрикадельки одинакового размера.

Масло нагрелось? Давайте туда отправим фрикадельки. Прожарим их до золотистости. Совет: я взяла смесь сливочного и растительного масла, ничего не подгорело, а сливочный привкус у супа точно появится!

Затем рядом прожарим лук с морковкой.

У меня к этому моменту была готова картошка. Вот я и отправила все содержимое сковороды сюда, в кастрюльку.

Далее действуем по инструкции приготовления ракушек. Я их за 10 минут до выключения плиты положила в суп. Совет: чтобы макароны не разварились, выключаем чуть раньше, чем написано в инструкции. Присолим эту историю, приперчим, если есть желание. Приправим чем-то еще (зелень, тертый сыр и т.д.).