Суп-шурпа с бараниной и овощами по-узбекски, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления питательного супа-шурпа из мяса баранины с овощами и специями по-узбекски, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим!

Ингредиенты на рецепт приготовления супа-шурпа:
Баранина 600 гр. (говядина)
Растительное масло 2-3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт. (крупный)
Морковь 1 шт. (средняя)
Картофель 4 шт. (крупная)
Перец болгарский 2 шт. (красный)
Помидоры 1 шт. (крупный)
Чеснок 3 зуб. (больших)
Вода 1,2 л.
Кориандр 0,5 ч.л.
Хмели-сунели 0,5 ч.л.
Зира по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Зелень петрушки по вкусу.
Зелень базилика по вкусу.
Смесь молотых перцев по вкусу.
Соль по вкусу.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего наваристого супа-шурпа с мясом баранины и овощами со специями по-узбекски:

Пошаговый рецепт приготовления супа-шурпа:

Для приготовления вкуснейшего супа-шурпа с бараниной и овощами подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем приготовление и выливаем в поставленную на плиту 3-х литровую кастрюлю 3 ст.л. растительного масла, которое затем нагреваем на большой температуре плиты 2 минуты.

Нарезаем порционными кусочками 600 гр. мяса баранины, которую можно заменить говядиной и выкладываем в глубокую миску.

Выкладываем нарезанное мясо баранины в кастрюлю с разогретым маслом и перемешивая обжариваем его на большой температуре плиты до румяной корочки.

Нарезаем полукольцами 1 большую головку репчатого лука, затем выкладываем его в кастрюлю с мясом и обжариваем его до прозрачности.

Небольшими кусочками нарезаем 1 среднюю морковь и выкладываем в кастрюлю с мясом и луком.

Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой и продолжаем готовить блюдо на большой температуре плиты.

Выливаем в кастрюлю 1,2 миллилитра кипяченой воды, после чего прикрываем ее крышкой и доводим бульон до кипения на большой температуре плиты.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона.

Переключаем плиту на минимальную температуру и прикрыв кастрюлю крышкой продолжаем приготовление 40-50 минут до готовности мяса.

Разрезаем пополам 4 крупных очищенных картошки и выкладываем в общую кастрюлю, после чего повышаем градус варки и прикрыв ее крышкой доводим бульон до кипения и варим картошку 20 минут на большой температуре плиты.

Нарезаем крупными кусочками 2 красных ароматных болгарских перца и выкладываем в кастрюлю.

Нарезаем небольшими слайсами 1 крупный помидор у которого предварительно снимаем кожицу и выкладываем в общую кастрюлю.

Прикрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения.

Выкладываем в ступку по вкусу зиру, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. хмели-сунели и тщательно перетираем специи пестиком.

Высыпаем в кастрюлю с закипевшим супом по вкусу соль и специи из ступки.

Добавляем в кастрюлю по вкусу лавровый лист и пропущенные через пресс 3 больших зубчика чеснока.

Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и продолжаем варить густой суп-шурпа до полной готовности 5 минут, затем высыпаем в кастрюлю смесь молотых перцев по вкусу.