Свиные  отбивные под сыром

Свиные отбивные под сыром

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Если моему благоверному задать вопрос — «Какое у тебя самое обожаемое блюдо?», то он, не задумываясь, ответит — отбивные.
 
Конечно же, что может быть для настоящего мужчины вкуснее мяса? Только – много мясо.
 
Поэтому мне приходится готовить отбивнушечки очень часто, и практически всегда придумывать разные вариации их приготовления.
 
Вот сегодня у меня очень простой способ их приготовления, так как в холодильнике кроме сыра ничего не оказалось, а в магазин бежать не хотелось.
 
Мясцо с сырком — это классика жанра французских отбивных.
 
Быстро, легко и вкусно.
 
Степень сложности – очень легко.
 
Время приготовления – 40 минут.
 
Ингредиенты:
 
  • 500 грамм мяса (я использовала свиной ошеек)
  • твердый сыр
  • горчица
  • соевый соус
  • майонез
  • соль по вкусу
  • смесь свежемолотых перцев по вкусу
  • молоточек для мяса
  • бумага для выпечки
 
Способ приготовления:
 
Мясо помойте и порежьте на кусочки размером 2 см в толщину (резать надо вдоль, как колбасу).

Возьмите один кусок отбивной, положите его на досточку и отбейте молоточком для мяса с двух сторон.
 
Я отбиваю мясцо, предварительно прикрыв его кульком или пищевой пленкой, так оно не разлетается и ничего не пачкает.
 
Противень застелите бумагой для выпечки. Это можно делать по желанию. Я застилаю для того, чтоб меньше пачкался противень.

Выложите все отбивные на противень.

Обмажьте каждую отбивную горчицей.

Обмажьте соевым соусом.

Посоли и поперчите.
 

Натрите сыр на крупной терке.
 
Отбивные полейте майонезом и обильно посыпьте сыром.
 
Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах. Я запекаю их в духовке на самом нижнем уровне.
Следите за тем, чтоб их не передержать в духовке, т.к. мясо тонкое и быстро может ужариться, тогда отбивные не будут сочными.
 
Духовку я заранее не разогреваю, ставлю в нее отбивные и сразу включаю на нужный режим и температуру.
 
Рекомендации:
 
1. Попробуйте мясцо перед приготовлением мариновать на несколько часов в смеси уксуса и оливкового или растительного масла. Тогда отбивные станут более мягче и сочнее.
 
2. Если вы передержите отбивные в духовке и они станут суховаты, то подержите их над кастрюлей с кипящей водой около 10 минут, тогда они станут мягче.
 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2014-02-20 13:08:28
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Наталья Г Ответить
2014-02-21 18:06:36
Наталья Г
Я их готовлю не только по праздникам. Муж так любит отбивные, что приходится готовить и в будни. 
Natasha TSNatylechka Ответить
2014-02-21 15:27:56
Natasha TSNatylechka
Мужской рецепт,  точно к празднику можно приготовить, вкусно.

Комментировать