Свиные отбивные в духовке с травами, рецепты с фото

Рецептом, ни разу не подводившим свою владелицу в течение почти 50 лет и всегда собиравшим множество комплиментов, поделилась Бесси Хулетт из Кентукки. Свиные отбивные подойдут для любого случая: обед со старыми друзьями, день рождения, юбилей или день, когда просто хочется побаловать себя. Попробуйте приготовить отбивные по проверенному временем рецепту.

Общее время приготовления: 60 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

2 ст. л. мелко нарезанных листьев сельдерея
1 ст. л. нарезанного лука
2 ст. л. масла
3/4 стакана панировочных сухарей
2/3 стакана куриного бульона
1 ст. л. мелко нарезанной свежей (или 1 ч. л. сушёной) петрушки
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. измельчённого шалфея
1/4 ч. л. перца
1/4 ч. л. сушёного тимьяна
2 свиные отбивные (толщиной около 3 см)

Приготовление:

1. Потушите листья сельдерея и лук в сковороде на среднем огне с 1 столовой ложкой масла до мягкости. Снимите с огня, перемешайте с панировочными сухарями, 1/3 стакана куриного бульона, травами и, приправив, хорошо перемешайте.

2. Вырежьте отверстие-карман в каждой свиной отбивной, прорезая от мясистой стороны почти до кости. Положите около 1/2 стакана смеси с сельдереем в каждый «карман». Закрепите зубочисткой.

3. Растопите оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Поджарьте отбивные с обеих сторон, поместите в смазанную маслом форму для запекания размером около 28х15 см. Вылейте оставшийся бульон на отбивные.

4. Накройте форму крышкой и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут или до тех пор, пока выделяющийся при прокалывании из мяса сок не станет прозрачным. Удалите зубочистки перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Энергетическая ценность: