Свинина, тушенная в кофейном маринаде, рецепты с фото

Маринадов для мяса существует очень-очень много, поскольку, даже изменив один-единственный ингредиент в рецепте любого базового маринада, мы рискуем получить не только совершенно новый вкус уже готового блюда, но и новый метод маринования мяса.

Сегодня я ничего менять не буду. Сегодня я продемонстрирую совершенно новый для меня вид маринования свиной мякоти. А делать я буду это в кофейном маринаде...

Необходимые нам продукты:

500 г свиной мякоти
2 крупных луковицы
1 ч.л. горчицы
2 ч.л. бальзамического уксуса
перец и соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
100 г заваренного кофе
100 мл молока

Сложность рецепта: минимальная

Время для приготовления: 40 минут и 4 часа для маринования

Последовательность наших действий:

Кусочек свиной мякоти, розовой и нежной, нужно порезать небольшими кусочками и выложить в миску.

К мясу мы добавляем немного горчицы, черного перца, бальзамического уксуса и соли. Хорошенько все перемешиваем.

Предварительно завариваем полстакана крепкого кофе. Когда кофе остынет, его нужно процедить, а затем залить им кусочки мяса.

Далее разберемся с луком. Лук мы нарезаем кольцами, а потом выкладываем их сверху на мясо и придавливаем хорошенько руками. Обворачиваем се пленочкой и убираем в холодильник часа на 4.

Спустя 4 часа, достаем миску из холодильника и еще раз все хорошенько перемешиваем руками.

Мясо вместе с луком и маринадом выкладываем в чугунную кастрюльку (сотейник или сковороду) и обжариваем до выпаривания жидкости.

Затем наливаем немного молока (лучше, конечно же, домашнего), закрываем крышкой и тушим минут 5-7.

Спустя указанное время, наше мясо готово. Если я просто скажу, что это очень вкусно и невероятно нежно – я не скажу ничего. Здесь слова просто излишни – это нужно пробовать!..