Шампиньоны тушеные в сметане, рецепты с фото

Шампиньоны – еда наша! Обожаю их в любом виде, даже в сыром. И даже если рецепт предполагает и масло сливочное, и сметану. Ну, надо же хотя бы иногда побаловать себя, любимую? Мне еще нравятся в таком виде вешенки. Остальные грибы просто не пробовала еще…

Чем еще мне нравятся шампиньоны, так это почти моментальным приготовлением. Иной раз обхожусь несколькими минутами – исключительно для того, чтобы грибы поконтактировали с лучком и другими компонентами.

В таком виде грибы хороши для любой трапезы. Это и самостоятельное блюдо, и добавка ко второму, и даже просто так – на хлеб положить или начинить пирожки, варенички…

Время приготовления: как всегда, зависит от количества порций; одна готовится буквально 15-20 мин.

Сложность: нулевая, потому что все быстро нарезается и готовится

Ингредиенты

250 граммов шампиньонов
70 граммов лука
для жарки сливочного (или растительного) масла
150 граммов сметаны (или томатного сока)
50 граммов сыра
по вкусу соль и перец
2-3 зубца чеснока

Ход работы

Обычно, если у меня есть время, я все сразу нарезаю, потому как лук имеет свойство подгорать на сливочном масле. И начинаю с грибов. Удалив ножки, разрежем шляпки соломкой.

В рецептуре я написала 70 г лука. Но обычно кладу больше, любовь моя к этому ингредиенту известна… Как он собой украшает любое блюдо, как полезно – этим все сказано. Я режу так, чтобы получился соломкой.

Рекомендую ставить 2 сковороды. Налив в них масло, отправим в одну грибы. Жарим их буквально несколько минут – чтобы только слегка подрумянились.

А во вторую положим лук, который жарим так, чтобы он стал прозрачным.

Кстати, я могла во имя экономии все вместе поджарить. Но вначале они задумывались как жареные.

Ну, а пока они жарятся, натрем сыра, которого никогда не жалею. Чем больше сыра, тем сливочнее вкус грибочков.

А сейчас в одной сковороде соединим грибы с луком, добавив к ним сметану или йогурт.

Солить ли грибы? Дело вкуса. Мне хватает сыра, он же соленый. Перчить? Да, и — побольше! А еще всегда добавляю чеснок, и тоже не жалею. Сыр можно положить прямо к грибам или посыпать им потом в тарелке. Если кто постится, можно без сыра, а добавить не сметану, а томат — не менее вкусно и полезно… Кстати, грибы и каша гречневая – это что-то с чем-то!