Сегодня я подумала, что давно не готовила для своей семьи блюда из печени и решила исправиться. Нашла в чертогах своей памяти рецепт теплого салата с говяжьей печенью и приготовила его. Салат в очередной раз получился настолько вкусным, что я сама съела аж три порции за сегодняшний день. Не зря он находится в «копилочке» моих самых любимых рецептов.
Муж мой тоже не ожидал, что салат окажется настолько вкусным. Он даже пожалел вслух, что первым съел суп, поэтому места для салата осталось совсем немного. Но я думаю, что дело не только в этом. Салат получился довольно сытным, много его за раз и не съешь.
Я уверена, что такой салатик будет прекрасен из куриной, индюшиной или свиной печени. Просто я отдаю предпочтение говяжьей печенке, ее стараюсь и покупать.
Салат называется теплым, потому что его рекомендуют подавать в теплом виде. Якобы вкусы всех ингредиентов в таком случае очень хорошо сочетаются между собой. Но даже после хранения в холодильнике он не теряет своих вкусовых качеств, проверено на моем муже.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 50-60 минут
Для того чтоб сделать теплый салат с говяжьей печенью понадобится:
Сперва ставим варить говяжью печень.
![]()
Я ее варю в большом количестве воды в течение 20-30 минут.
Пока печень варится, высыпаем в емкость для салата консервированный горошек.
![]()
Режем кубиками соленые огурцы. Чем мельче, тем лучше.
![]()
Добавляем их к горошку.
![]()
Режем ломтиками лук и морковь.
![]()
Обжариваем овощи на сковороде до мягкости моркови.
![]()
Режем ломтиками отваренную, слегка остывшую, но еще теплую печень.
![]()
Отварную печень можно также потереть на крупную терку.
Добавляем к горошку и соленым огурцам ломтики говяжьей печени и обжаренного лука с морковью.
![]()
Заправляем салат майонезом.
![]()
Подаем к столу.
![]()
Муж мой тоже не ожидал, что салат окажется настолько вкусным. Он даже пожалел вслух, что первым съел суп, поэтому места для салата осталось совсем немного. Но я думаю, что дело не только в этом. Салат получился довольно сытным, много его за раз и не съешь.
Я уверена, что такой салатик будет прекрасен из куриной, индюшиной или свиной печени. Просто я отдаю предпочтение говяжьей печенке, ее стараюсь и покупать.
Салат называется теплым, потому что его рекомендуют подавать в теплом виде. Якобы вкусы всех ингредиентов в таком случае очень хорошо сочетаются между собой. Но даже после хранения в холодильнике он не теряет своих вкусовых качеств, проверено на моем муже.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 50-60 минут
Для того чтоб сделать теплый салат с говяжьей печенью понадобится:
- печень говяжья — 400 г
- консервированный горошек — ½ банки
- соленый огурец — 1-2 шт. (в зависимости от его размера)
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- майонез — 100-120 г
- растительное масло — 20 г (для жарки)
- соль по вкусу
Сперва ставим варить говяжью печень.
Я ее варю в большом количестве воды в течение 20-30 минут.
Пока печень варится, высыпаем в емкость для салата консервированный горошек.
Режем кубиками соленые огурцы. Чем мельче, тем лучше.
Добавляем их к горошку.
Режем ломтиками лук и морковь.
Обжариваем овощи на сковороде до мягкости моркови.
Режем ломтиками отваренную, слегка остывшую, но еще теплую печень.
Отварную печень можно также потереть на крупную терку.Добавляем к горошку и соленым огурцам ломтики говяжьей печени и обжаренного лука с морковью.
Заправляем салат майонезом.
Подаем к столу.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Печень не черствая получается при варке? Я жарю в такой рецепт, но ночь она у меня откисает
Комментировать