Тыквенный пирог с патокой и имбирём, рецепты с фото

Зима всё ещё в разгаре и блюда с тыквой по-прежнему остаются актуальными. Эту ягоду можно приготовить множеством различных способов, но больше всего всем по душе приходятся тыквенные десерты. Этот пирог получается очень вкусным и нежным, а чёрная патока, корица и свежий имбирь придают ему необычный аромат.

Порций: 10-12

Время приготовления: 2 часа 15 минут (20 минут активного времени)

Ингредиенты:

Масло для смазывания противня
355 г муки
2 ч. ложки пищевой соды
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки молотой гвоздики
1/2 ч. ложки душистого перца
165 г тростниковой мелассы (патока)
1/2 стакана воды (кипяток)
225 г сливочного масла
225 г коричневого сахара
2 крупных яйца
225 г тыквенного пюре
2 ст. ложки свежего молотого имбиря
2 ст. ложки сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте круглую форму для выпечки маслом или сбрызните кулинарным спреем, затем выложите форму пергаментной бумагой и вновь смажьте маслом. На первый слой смазанной бумаги выложите второй слой, и вновь промажьте его.

2. В миске среднего размера смешайте муку, соду, соль, корицу, гвоздику и перец. В отдельном мерном стакане соедините патоку и полстакана кипятка до однородной консистенции.

3. В миске крупного размера взбейте сливочное масло и сахар с помощью миксера на средней скорости до воздушной консистенции. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждый раз. Продолжая взбивать, введите тыквенное пюре и имбирь. Убавьте скорость миксера до низкой и, взбивая, добавьте мучную смесь в три подхода по очереди с патокой.

4. Перелейте тесто в форму и выпекайте около 45 минут.

5. Когда блюдо будет готово, дайте пирогу остыть в форме 10 минут. Затем переложите его на плоскую тарелку и остудите в течение часа. Посыпьте пирог сахарной пудрой.

Photograph: María del Mar Sacasa

Источник: seriouseats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!