Пилаф — это одна из разновидностей плова. Сегодняшний пилаф мы приготовим по-турецки. Для этого возьмём жасмин, овощи, специи и проварим всё это в бульоне. Получится настоящая вкуснятина!
Порций: 4
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюле или казане на умеренном огне нагрейте 30 мл оливкового масла. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости (около 6 минут).
2. Добавьте чеснок и специи, также приправьте овощи солью и перцем. Обжарьте всё ещё 1 минуту. После этого положите предварительно промытый рис и жарьте примерно 3 минуты. Зёрнышки риса должны стать прозрачными.
3. Влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите до готовности риса (12-14 минут).
4. Выключите огонь. Размешайте рис вилкой, снова накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 10 минут. После этого влейте ещё 30 мл масла, добавьте зелёный лук, кинзу и лимонною цедру. Тщательно перемешайте. Приятного аппетита!
Фото: Emily Hlavac Green
Источник: delish.com
Порций: 4
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Общее время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 60 мл оливкового масла
- 1/2 среднего репчатого лука - мелко нарезать
- 1 стебель сельдерея - мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока - очистить и мелко нарезать
- 1/2 ч. л. молотого тмина
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- Соль, перец - по вкусу
- 180 г риса (жасмин)
- 2 стебля зелёного лука - нарезать
- 2 ст. л. нарезанной кинзы
- 2 ч. л. лимонной цедры
Приготовление:
1. В кастрюле или казане на умеренном огне нагрейте 30 мл оливкового масла. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости (около 6 минут).
2. Добавьте чеснок и специи, также приправьте овощи солью и перцем. Обжарьте всё ещё 1 минуту. После этого положите предварительно промытый рис и жарьте примерно 3 минуты. Зёрнышки риса должны стать прозрачными.
3. Влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите до готовности риса (12-14 минут).
4. Выключите огонь. Размешайте рис вилкой, снова накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 10 минут. После этого влейте ещё 30 мл масла, добавьте зелёный лук, кинзу и лимонною цедру. Тщательно перемешайте. Приятного аппетита!
Фото: Emily Hlavac Green
Источник: delish.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать