Тушеная капуста с грибами, рецепты с фото

Тушеная капуста — универсальный гарнир, а также самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с мясом или баварскими колбасками. С грибами она также очень вкусно «звучит».

Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда. Произошло оно от солянки сборной, которую готовили в Древней Руси. В те времена в котел выкладывались все имеющиеся продукты и варили до загустения и почти полного выпаривания влаги.

Есть солянка мясная, рыбная, сборная, а также с грибами, как в моем случае. Если хочется экспериментов, мой рецепт очень легко изменить. Просто замените грибы тем, чем вам хочется в данный момент.

Блюдо получается с низкой калорийностью, можно употреблять даже вечером без опаски прибавления в весе. Рассказывать о полезности блюда не буду, так как ясно, что квашеная капуста чрезвычайно полезна, а грибы по своему составу приравнивают к мясу.

Для приготовления вам понадобится:

500 г грибов (у меня вешенки)
500 г квашеной капусты
2 кислых огурца
3 небольших луковицы
1 средняя морковь
70 г томат-пасты
приправы, специи и соль

Грибы моем и промокаем полотенцем.

Квашеную капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

В подготовленную глубокую сковороду или казан наливаем несколько столовых ложек подсолнечного масла и выкладываем туда капусту. Тушим ее до полуготовности, около 15 минут.

Соленые огурцы режем кубиками и отправляем к капусте.

Лук очищаем и нарезаем кубиком. Морковь также очищаем и трем на мелкую терку. Отправляем к капусте и огурцам.

Грибы режем довольно крупными кусочками и также кладем в сковороду.

Тушим все ингредиенты еще 15 минут.

Тем временем подготавливаем томат-пасту, специи и приправы. Я использовала:

— 1/4 ч.л шафрана
— 1/2 ч.л базилика
— 1/2 ч.л хмели-сунели
— 1/2 ч.л красного перца
— 1/2 ч.л кориандра молотого