Сегодня мы приготовим яркий, красивый, ароматный и вкусный пирог с грушами. Так как сезон груш в самом разгаре, то найти качественные ингредиенты для этого пирога не составит труда. Груши лучше всего взять не переспевшие — они должны быть спелыми, но достаточно плотными.
Порций: 6-8
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте пшеничную муку с кукурузной мукой, солью и разрыхлителем в небольшой миске. Смешайте 50 г сахара и 2 ст. л. воды в маленькой кастрюле на среднем огне — необходимо растворить сахар. Когда смесь закипит, продолжайте варить сироп на умеренном огне 8–10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 1 ст. л. масла и перемешайте до однородной массы. Вылейте полученную карамель в круглую форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Очистите груши и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их на карамель.
Смешайте оставшиеся 150 г сахара, 8 ст. л. масла и ваниль в большой миске. Используя миксер, взбейте на средней скорости до воздушной массы. Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать. Теперь введите мучную смесь в три подхода, чередуя с молоком.
Помойте миксер, а затем взбейте белки на низкой скорости до образования пены. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до мягких пиков. Введите взбитые белки в тесто и перемешайте. Вылейте жидкое тесто на груши и разровняйте.
Выпекайте пирог около 1 часа. Остудите готовый пирог в форме в течение 30 минут. Затем подденьте пирог ножом и аккуратно извлеките его из формы, перевернув на большое блюдо. Подавайте пирог со взбитыми сливками или мороженым.
Photos by Hirsheimer Hamilton
Источник: bonappetit.com
Порций: 6-8
Ингредиенты:
- 9 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
- 90 г плюс 3 ст. л. пшеничной муки
- 3 ст. л. кукурузной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 200 г сахара
- 2 средних груши (около 450 г)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яйца - отделить желтки от белков
- 120 мл молока
- Взбитые сливки или мороженое - для подачи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте пшеничную муку с кукурузной мукой, солью и разрыхлителем в небольшой миске. Смешайте 50 г сахара и 2 ст. л. воды в маленькой кастрюле на среднем огне — необходимо растворить сахар. Когда смесь закипит, продолжайте варить сироп на умеренном огне 8–10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 1 ст. л. масла и перемешайте до однородной массы. Вылейте полученную карамель в круглую форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Очистите груши и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их на карамель.
Смешайте оставшиеся 150 г сахара, 8 ст. л. масла и ваниль в большой миске. Используя миксер, взбейте на средней скорости до воздушной массы. Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать. Теперь введите мучную смесь в три подхода, чередуя с молоком.
Помойте миксер, а затем взбейте белки на низкой скорости до образования пены. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до мягких пиков. Введите взбитые белки в тесто и перемешайте. Вылейте жидкое тесто на груши и разровняйте.
Выпекайте пирог около 1 часа. Остудите готовый пирог в форме в течение 30 минут. Затем подденьте пирог ножом и аккуратно извлеките его из формы, перевернув на большое блюдо. Подавайте пирог со взбитыми сливками или мороженым.
Photos by Hirsheimer Hamilton
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать