Удивительные манники с творогом и изюмом - пальчики оближешь

Сегодня предлагаю приготовить манники – традиционное украинское блюдо из манной каши и творожной начинки с изюмом! Вы никогда такое не пробовали? Предлагаю немедленно это исправить!
 
Перечень продуктов, необходимых для приготовления 8-ми манников среднего размера:

• 400 мл молока (у меня домашнее)
• 5 ст. л. манной крупы
• 200 г свежего творога (я использовала качественный продукт домашнего производства)
• 2 куриных яйца
• 1,5 ст. л. сахара (можно и больше – это по желанию)
• Щепотка ванилина
• 2 ст. л. изюма
• Немного соли
• 0,5 ст. л. растительного масла
• 0,5 ст. л. сливочного масла

 
Сразу же советую увеличивать порцию как минимум в 2 раза – уж очень вкусно получается
 
Для приготовления манников у нас уйдёт где-то около 1-го часа
 
Уровень сложности приготовления манников: определённые сложности, конечно, имеются, но я справилась без особых проблем
 
Описание процесса приготовления манников с творогом и изюмом:
 
Внимательно изучив все предполагаемые шаги, я пришла к выводу, что сначала необходимо всё-всё подготовить, а уж затем включать плиту, поскольку дальше всё будет происходить очень быстро.
 
Для приготовления творожной начинки мы соединяем творог, 0,5 ст. л. сахара, соль, ванилин и добавляем сюда 1 яичный желток (белок пока нам не понадобится). Тщательно растираем массу с помощью вилки.

Добавляем промытый и обсушенный изюм, снова перемешиваем – творожная начинка уже готова.


Следующий шаг – взбиваем второе куриное яйцо и оставшийся яичный белок со щепоткой сахара и соли.
 
Теперь в отдельной ёмкости соединяем 5 ст. л. ложек манной крупы (берём с горкой) с 0,5 ст. л. сахара и щепоткой соли.

Сухие ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Высыпаем полученную смесь в сотейник с холодным молоком.

Теперь подготовим рабочую поверхность – щедро посыпаем её мукой.
 
И размещаем всё-всё на расстоянии вытянутой руки – готовую творожную массу с чайной ложечкой, взбитое с сахаром и солью яйцо, небольшую форму, которую можно отправлять в духовку.
 
А вот теперь уже включаем на разогрев духовку и ставим на огонь сотейник с молоком и сухой смесью – сразу же вооружаемся ложкой и готовим кашу, непрерывно помешивая, до загустения.

Когда перемешивать станет сложно, выключаем огонь и тут же приступаем к формированию манников.
 
Столовой ложкой выкладываем порцию густой манной каши на посыпанную мукой рабочую поверхность. 

Быстро посыпаем её мукой и, без страха обжечься, превращаем эту массу в лепёшку. Важно работать очень быстро и именно с горячей манкой, поскольку из остывшей у нас не получится ничего.

На манную лепешку теперь выкладываем чайную ложку творожной начинки и соединяем края – как, например, вареник или же пирожок.


Таким образом, быстренько формируем все заготовки – удобно выкладывать на стол по 2-3 порции теста сразу и накрывать кастрюльку крышкой, чтобы каша не остывала.
 
Как только все заготовки будут готовы, включаем на разогрев сковороду и смазываем её тоненьким слоем растительного масла.
 
Дальше каждый будущий манник окунаем во взбитое яйцо и сразу же выкладываем на горячую сковородку – манник следует обжарить с обеих сторон.


Я предлагаю это делать недолго – лишь для того, чтобы они стали немного золотистыми. 

А до готовности предпочитаю доводить их в духовке – выкладываем все манники в жаропрочную форму, посыпаем щепоточкой сахара и выкладываем поверх них маленькие кусочки сливочного масла. Это для пущего аромата.

Форму покрываем пищевой фольгой и отправляем в уже прогретую духовку минут на 15-20.
 
Блюдо получается неимоверно сытным, очень нежным и безумно вкусным!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!