Этот способ подачи теста с капустой я отношу к такой категории рецептов – долгий трудоемкий процесс, в результате которого довольно простые продукты становятся очень вкусными.
Как говорит моя мама: «Из вкусных ингредиентов сложно приготовить невкусное блюдо. А ты попробуй из невкусного сделать вкусное.»
Вареники – это как раз такой вариант. Это блюдо не стыдно подать и на праздничный стол. Тем более что в последнее время все больше ценится ручной труд.
Из указанных продуктов получается очень много вареников. Примерно на 10-12 взрослых человек.
Для теста я беру:
![]()
Для начинки мне понадобилось:
— небольшая головка капусты
— 2 столовых ложки тертой моркови (у меня была замороженная, свежая тоже отлично подойдет)
— 1 большая луковица (у меня был десяток очень мелких)
— 4-5 столовых ложек растительного масла
— 4-5 шт. помидор
— соль
![]()
Время приготовления: 3 часа
Сложность: средняя
Одним из достоинств этого блюдо считаю то, что можно сразу накормить семью, а также сколько угодно вареников заморозить впрок. Тогда в течение ближайшего времени вопроса, что быстро приготовить на завтрак или ужин, не возникнет.
Сначала готовлю начинку.
Капусту мелко шинкую.
![]()
Выкладываю на разогретую с растительным маслом сковороду, обжариваю до золотистого цвета. Солю.
![]()
Лук очищаю от шелухи и мелко нарезаю.
Отодвигаю капусту, освобождая половину сковороды, и немного сдвигаю сковороду с огня.
На высвободившемся месте обжариваю лук и морковь. Если капуста уже вобрала в себя все масло, можно добавить 2-3 столовых ложки именно к луку с морковью.
![]()
Когда лук станет прозрачным, смешиваю с капустой и снова сдвигаю массу на край сковороды.
Мелко режу помидоры. Жарю их, пока не станут совсем мягкими.
Смешиваю с капустой и тушу на медленном огне минут 15-20, время от времени помешивая.
![]()
Начинка готова. Теперь займемся тестом.
Теплую воду выливаю в миску, добавляю соль и яйца, взбиваю вилкой.
Постепенно всыпаю муку.
![]()
Вымешиваю крутое тесто.
Беру примерно пятую часть теста. Раскатываю пласт толщиной в несколько миллиметров. Стаканом или небольшой чашкой делаю круги около 5 см в диаметре.
![]()
В каждый круг кладу начинку, перегибаю пополам и защипываю края. Складываю на посыпанную мукой доску.
![]()
Варю вареники в подсоленной воде в течение 7 минут. К готовому блюду можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы вареники не слипались.
В этот раз я подавала вареники с зеленью петрушки, тертой морковью и сметаной.
![]()
Как говорит моя мама: «Из вкусных ингредиентов сложно приготовить невкусное блюдо. А ты попробуй из невкусного сделать вкусное.»
Вареники – это как раз такой вариант. Это блюдо не стыдно подать и на праздничный стол. Тем более что в последнее время все больше ценится ручной труд.
Из указанных продуктов получается очень много вареников. Примерно на 10-12 взрослых человек.
Для теста я беру:
- 0,5 литра воды
- примерно 4 стакана муки
- 0,5 столовой ложки соли
Для начинки мне понадобилось:
— небольшая головка капусты
— 2 столовых ложки тертой моркови (у меня была замороженная, свежая тоже отлично подойдет)
— 1 большая луковица (у меня был десяток очень мелких)
— 4-5 столовых ложек растительного масла
— 4-5 шт. помидор
— соль
Время приготовления: 3 часа
Сложность: средняя
Одним из достоинств этого блюдо считаю то, что можно сразу накормить семью, а также сколько угодно вареников заморозить впрок. Тогда в течение ближайшего времени вопроса, что быстро приготовить на завтрак или ужин, не возникнет.
Сначала готовлю начинку.
Капусту мелко шинкую.
Выкладываю на разогретую с растительным маслом сковороду, обжариваю до золотистого цвета. Солю.
Лук очищаю от шелухи и мелко нарезаю.
Отодвигаю капусту, освобождая половину сковороды, и немного сдвигаю сковороду с огня.
На высвободившемся месте обжариваю лук и морковь. Если капуста уже вобрала в себя все масло, можно добавить 2-3 столовых ложки именно к луку с морковью.
Когда лук станет прозрачным, смешиваю с капустой и снова сдвигаю массу на край сковороды.
Мелко режу помидоры. Жарю их, пока не станут совсем мягкими.
Смешиваю с капустой и тушу на медленном огне минут 15-20, время от времени помешивая.
Начинка готова. Теперь займемся тестом.
Теплую воду выливаю в миску, добавляю соль и яйца, взбиваю вилкой.
Постепенно всыпаю муку.
Вымешиваю крутое тесто.
Беру примерно пятую часть теста. Раскатываю пласт толщиной в несколько миллиметров. Стаканом или небольшой чашкой делаю круги около 5 см в диаметре.
В каждый круг кладу начинку, перегибаю пополам и защипываю края. Складываю на посыпанную мукой доску.
Варю вареники в подсоленной воде в течение 7 минут. К готовому блюду можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы вареники не слипались.
В этот раз я подавала вареники с зеленью петрушки, тертой морковью и сметаной.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать