Ватрушки Посадские с кокосом, рецепты с фото

Само слово ватрушка уже навевает на меня самые теплые воспоминания детства. Нет, в моей семье их никто не печет, да и вообще, у меня только бабушка по выпечке выступает. Но я почему-то очень хорошо помню вкус ватрушек, который продавали в школьной столовой. Сладкие, с творожной начинкой. Именно их вкус мне и захотелось вновь ощутить.

Иногда я думаю о том, что мое любопытство — это что-то не здоровое. Что касается кулинарии, то тут я готова экспериментировать сколько угодно. Одни готовят одни и те же блюда из неделю в неделю, а я не могу удержаться от приготовления чего-то нового, оригинального.

В моих ватрушках нет ничего кардинально иного, но кокос, который я добавила в творожную начинку, придал совершенно другой оттенок старому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

260 мл молока
2 ст.л сахара
щепотка соли
7 г сухих дрожжей
460 г пшеничной муки
60 г сливочного масла

Для начинки:
— 200 г творога
— 2 ст.л сахара
— 4 ст.л стружки кокоса
— 2 яйца
— 1 ч.л муки или манки

Время приготовления: 4 часа.

Приготовление:

В теплом молоке разводим дрожжи, туда же кладем сахар и щепотку соли. Сверху просеиваем муку, добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто.

Оставляем его в миске, под пленкой для увеличения в объеме в 2 раза.

Через полтора часа, тесто обминаем, делим его на равные части. У меня получилось 12 шариков по 65 г. оставляем их на некоторые время под полотенцем, в теплом месте.

В это время, приготовим начинку. Творог я использовала обезжиренный, но вы можете брать любой, какой вам нравится.

Добавляем к нему яйца,

столовую ложку манки. Все тщательно перемешиваем. Можно взбить блендером, если имеется. Если вы любите изюм, то можно использовать и его в начинке, но я сегодня использовала стружку кокоса. Ее также добавляем в творог.

Подошедшие колобки приминаем с середины, таким образом, делая плоский круг с бортиками.

В углубления выкладываем приготовленную начинку. Как видно на фото, я еще использовала творог с орешками и цукатами.

Оставляем заготовки еще на 15 минут для поднятия теста. Включаем духовку для разогрева и отправляем ватрушки выпекаться. У меня это заняло около 40 минут.