Венский гуляш, рецепты с фото

Венский гуляш очень похож на наше жаркое, есть отличие только в специях. Вкусное блюдо и довольно простое.

Предлагаю попробовать это замечательное горячее! Когда приготовила первый раз, очень понравилось, теперь готовлю постоянно.

Степень сложности: довольно просто

Время приготовления: с бульоном 3 часа 50 минут

Для приготовления венского гуляша вам понадобится:

говядина – 600г
масло сливочное – 3-4 ст. ложки
лук репчатый – 600г
томатная паста – 2 ст. ложки
соль
картофель – 800г
перец черный молотый
паприка – по вкусу
красный перец – по вкусу
бульон мясной – 0,5л
тмин – 0,5 чайной ложки
зелень

Приготовление:

Варим мясной бульон, не обязательно из мяса, а можно просто из костей, с добавлением лука, моркови, перца горошком и лаврового листа, примерно 1,5 — 2 часа. Оставляем бульон настояться под крышкой!

Мясо промываем и режем на небольшие кусочки.

Затем солим и перчим по вкусу.
Растопим сливочное масло.

Выкладываем мясо в масло. Обжариваем его на среднем огне в достаточном количестве масла до полуготовности.

Далее режем лук кубиками, или кто как любит, но не очень мелко.

Добавляем лук в сковороду к мясу и обжариваем до мягкости лука. К этому времени мясо будет уже готово.

Картофель нарезаем на крупные кусочки.

Бульон процеживаем, в него добавляем томатную пасту и хорошо растворяем ее.

Выкладываем в кастрюлю мясо с луком, сверху картофель.

Заливаем томатным бульоном, добавим тмин, паприку и красный перец по вкусу.

Тушим при закрытой крышке, помешивая, на небольшом огне примерно 1 час 10 минут (все зависит от сорта выбранной вами картошки). Готовность гуляша проверяем мягкостью картофеля.

Если картофель готов, гуляш выключаем и оставляем на несколько минут немного загустеть. Перед подачей выкладываем венский гуляш в глубокую тарелку и украшаем зеленью.

Блюдо готово.
Приятного аппетита!