Сырно-яблочный киш в мультиварке

На улице  плюс тридцать… Еще некоторое время назад я завидовала жителям Украины, что у них уже первая зелень, а у нас снег лежит. Зато мы сразу рванули из зимы в лето. Жара жарой, а пирожков-то к чаю хочется!
 
Включенная духовка в такой зной – это, конечно, самоистязание, вот тут на помощь и приходит техника. Моя новая мультиварочка совсем не нагревает воздух в кухне, так что пироги вполне можно печь. У меня сегодня очередной заливной пирог-киш с простой, но очень необычной на вкус начинкой – сыром и яблоками.
 
Если вы захотите испечь этот пирог в обычной духовке, то можете следовать рецепту, только время нужно будет уменьшить до 45-50 минут, впрочем, все знают, как проверять готовность пирогов, поэтому через полчасика начнете заглядывать в духовку. С  мультиваркой проще, она сама отключится в соответствии с программой.
 
Ингредиенты для основы пирога и заливки: 250 г слоеного теста, 4 яйца, 100 г сметаны, 85 г сливочного масла, 50 г сыра, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. орехов, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Для начинки: 150 г сыра, 3 яблока.

 

Тесто я взяла готовое, у меня упаковка 500 г, так что одна пластинка — как раз половина. Я ее разморозила и раскатала в круг шире чаши мультиварки.

 

Кисточкой смазала чашу на дне и немного по низу стенок, уложила тесто в форму, сделала бортики около 4 сантиметров высотой. То же самое нужно сделать, если вы будете печь пирог в духовке.

 

Дальше взялась за начинку. Тут все просто: сыр – кубиками приблизительно в один сантиметр.

 

Яблоки почистила и тоже кубиками нарезала, их нужно сбрызнуть лимончиком, чтобы не темнели.

 

Сыр с яблоками перемешала и засыпала в тестовую основу.

 

Осталось приготовить заливку: сметану я взбила с яйцами и натертыми на терке грецкими орехами.

 

Добавила натертый сыр, кусочки мягкого сливочного масла, соль, сахар и муку. Получилась масса как на блины.

 

Заливкой покрыла начинку, она протекает между кубиками, и начинка оказывается погруженной в жидкую массу.

 

Ну, а дальше дело за мультиваркой, программа «Выпечка», время приготовления 1 час (пока фотоаппаратом щелкала, минута на таймере прошла).



Если пирог печь в духовке, то температра — 180 градусов, а времени нужно будет меньше, ведь мы духовку разогреваем заранее, а мультиварка свою температуру набирает в процессе выпечки.
 
После того, как пройдет час и мультиварка подаст сигнал, нужно еще поставить минут на 20, можно воспользоваться мультиповаром, но я  поставила на программу «Пицца», как раз ровно на 20 минут.
 
Вот такой получился у меня пирог.



Как видите, мультиварка не зарумянивает верхнюю корочку, но так как пирог хорошо пропекся, я даже не стала по этому поводу заморачиваться. Извлекла пирог с помощью вкладки-пароварки (она компенсирует глубину чаши).
Осталось только остудить и нарезать на кусочки.



В самом начале я сказала, что вкус у пирога необычный. Он действительно интересный, мои долго не могли понять, что в начинке, подумали, что курица :-))
Пирог ушел на ура вопреки жаре. Вроде и есть не хочется, а кусочек пирога так и просится, чтобы его съели.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!