Вкусная овощная закуска ассорти быстрый и простой рецепт с фото, рецепты с фото

Очень яркая, сочная и вкусная овощная закуска ассорти. Она хорошо подходит как гарнир к нежному мясу или как закуска в самостоятельном виде с ломтиком свежего хлеба или хрустящим багетом. Как легко, просто и быстро приготовить оригинальную закуску – овощное ассорти из баклажанов, кабачков и помидоров, — читайте в данном материале с пошаговой инструкцией и фото.

Время готовки – 45 минут

Калорийность на 100 г – 72 ккал

Количество порций – 2

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Майонез – для заправки
Растительное масло – для жарки
Соль, черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления овощной закуски ассорти:

Молодые кабачки (не зрелые) помойте, высушите и нарежьте кольцами по 5 мм. Старые плоды для рецепта не подойдут, т.к. из них придется удалять мякоть с крупными семенами.

Отправьте кабачки в разогретую сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Посолите и поперчите.

Молодые баклажаны (не зрелые, т.к. они содержат горечь) помойте, высушите и нарежьте кольцами, как кабачки по 5 мм. Если используете зрелый овощ, то из них предварительно удалите горечь. Для этого нарезанные ломтики присыпьте солью и через полчаса промойте проточной водой.

Обжарьте их в сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистости. Посолите и поперчите. Затем промокните их бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.

На сервировочную тарелку выложите жареные кольца баклажанов.

Приправьте их пропущенным через пресс чесноком и смажьте майонезом.

Помидоры помойте, нарежьте кольцами по 5 мм и выложите сверху на жареные баклажаны. Посолите их, приправьте чесноком, выдавленным через пресс и смажьте майонезом.