Эту закуску из кабачков очень любят в моей семье, поэтому она входит в список рецептов, которые я готовлю каждый год. Закуска готовится быстро, из доступных продуктов, не требует стерилизации, не капризна и хорошо хранится.
Надеюсь вы по достоинству оцените данный рецепт и он займет место в вашей кулинарной тетрадке.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 150 минут
Для приготовления закуски из кабачков на зиму подготовьте все необходимые продукты:
Приготовление:
Овощи подготовьте к нарезке. Перец освободите от семян и перегородок. Лук очистите от шелухи, почистите морковь. При использовании молодых кабачков не обязательно чистить их от кожуры и семян.
![]()
Нарежьте лук и морковь соломкой или кубиком среднего размера.
![]()
Аналогично нарежьте острый и болгарский перец.
![]()
Той же формой и размером нарежьте кабачок.
![]()
В посуду с толстым дном влейте растительное масло и выложите послойно все овощи.
![]()
Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически перемешивая обжарьте овощи.
Томатную пасту разведите водой и добавьте к обжаренным овощам. Туда же всыпьте соль и сахар. Огонь уменьшите до минимального, накройте посуду крышкой и тушите овощи не менее 1 часа. Можно увеличить время тушения до 1,5 часов.
В конце приготовления влейте уксусную эссенцию и аккуратно перемешайте овощную смесь.
![]()
Пока овощи тушатся подготовьте банки. Тщательно вымойте их с содой под проточной водой, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновой печи).
Металлические крышки залейте кипящей водой на несколько минут. Горячую овощную закуску разложите по подготовленным банкам и герметично закройте металлическими крышками.
Переверните банки вверх дном и накройте пледом. Оставьте их до полного остывания, после чего перенесите в место хранения.
![]()
Надеюсь вы по достоинству оцените данный рецепт и он займет место в вашей кулинарной тетрадке.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 150 минут
Для приготовления закуски из кабачков на зиму подготовьте все необходимые продукты:
- Кабачки — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Острый красный перец — 1 шт.
- Томатная паста — 125 г
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 70 мл
Приготовление:
Овощи подготовьте к нарезке. Перец освободите от семян и перегородок. Лук очистите от шелухи, почистите морковь. При использовании молодых кабачков не обязательно чистить их от кожуры и семян.
Нарежьте лук и морковь соломкой или кубиком среднего размера.
Аналогично нарежьте острый и болгарский перец.
Той же формой и размером нарежьте кабачок.
В посуду с толстым дном влейте растительное масло и выложите послойно все овощи.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически перемешивая обжарьте овощи.
Томатную пасту разведите водой и добавьте к обжаренным овощам. Туда же всыпьте соль и сахар. Огонь уменьшите до минимального, накройте посуду крышкой и тушите овощи не менее 1 часа. Можно увеличить время тушения до 1,5 часов.
В конце приготовления влейте уксусную эссенцию и аккуратно перемешайте овощную смесь.
Пока овощи тушатся подготовьте банки. Тщательно вымойте их с содой под проточной водой, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновой печи).
Металлические крышки залейте кипящей водой на несколько минут. Горячую овощную закуску разложите по подготовленным банкам и герметично закройте металлическими крышками.
Переверните банки вверх дном и накройте пледом. Оставьте их до полного остывания, после чего перенесите в место хранения.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать