Вкуснее плюшек вы не ели - сдобная выпечка с орехами для всей семьи, рецепты с фото

Сегодня предлагаю поговорить об ароматной дрожжевой выпечке, которая своим присутствием способна создать атмосферу добра, тепла и уюта в любом доме – о вкуснейших сдобных плюшках, приготовленных для разнообразия с вкусной ореховой начинкой!

Список всех-всех необходимых для приготовления вкуснейших ароматных плюшек ингредиентов:

Для замеса сдобного дрожжевого теста мы возьмём:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 550-600 г
Молоко (у меня домашнее) – 250 мл
Сливочное масло – 60 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар-песок – 2-3 ст. л.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 упаковочка
Дрожжи прессованные – 25 г (или 1 ст. л. сухих)

Для приготовления сладкой ореховой начинки нам понадобится:

Орехи грецкие – 200 г
Ванильный сахар – 1 упаковочка
Обычный сахар – 100 г
Масло растительное – 2-3 ст. л. (можно заменить растопленным сливочным)

Для смазывания уже сформированных заготовок:

Яйцо куриное – 1 шт. (можно взять максимально маленького размера)

Время, необходимое для приготовления теста, формирования плюшек и их непосредственного выпекания: понадобится чуть больше двух часов

Уровень сложности этого рецепта: я бы сказала, что ниже среднего, ведь на самом деле никаких трудностей в процессе, как правило, не возникает

Последовательность предлагаемых действий во время этого кулинарного таинства:

Начать необходимо с соединения раскрошенных свежих дрожжей и 1 ст. л. сахара в миске.

Доливаем тёплое молоко, тщательно всё перемешиваем и оставляем буквально на 15 минут – ждём появления воздушной шапочки.

Тем временем растопим и остудим сливочное масло – я для этого использую микроволновую печь.

Далее соединяем оставшийся сахар, куриные яйца, соль и ванильный сахар, взбиваем их и перемешиваем с растопленным маслом.

В миску с 3/4 просеянной муки выливаем смесь масла и яиц, а также уже подошедшие дрожжи.

Аккуратно и не спеша вымешиваем тесто, при необходимости добавляя по чуть-чуть оставшуюся 1/4 часть муки и смазывая руки растительным маслом. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно считается уже вымешенным и готовым к расстойке.

Для этого нам необходимо плотно накрыть его полотенечком, чтобы не было щелей, и оставить в покое на 1-1,5 часа.

Помимо прочих домашних дела за это время мы можем подготовить всё необходимое для вкусной ореховой начинки, с которой мы будем формировать наши будущие плюшечки.

Для этого очищенные ядра орехов нам нужно измельчить. Здесь меня всегда выручает блендер, а именно его маленькая чаша – всё происходит максимально быстро и без всяких там проблем.

Измельченные ядра орехов перемешиваем теперь с сахаром – начинка для плюшек практически готова.

Тем временем подошло тесто – сразу же включаем духовку и приступаем к делу. Тесто обминаем, разрезаем и формируем из полученных кусочков лепёшки овальной формы.

Теперь каждую лепёшку нужно смазать растительным (или же сливочным) маслом, а после посыпать смесью орехов и сахара.

Каждую лепёшку сворачиваем в длинный рулетик.

А каждый рулетик скатываем вот в такой шарик.

Теперь сверху на полученной заготовке делаем надрез острым ножом и «раскрываем» тесто в разные стороны.

Всё выкладываем на противень – не забываем о расстоянии для увеличения изделий в размере.

Минут 5-10 ожидаем, пока они немного подойдут, а затем смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Выпекаться плюшки должны в течение 25-ти минут при 190 градусах. Но в любом случае процесс следует контролировать – вот когда стали румяными и красивыми, можно вынимать.