Вкуснейшее овощное рагу за 30 минут, рецепты с фото

Овощное рагу — простое и в то же время универсальное семейное блюдо, которое можно подать как само по себе, так и в качестве ароматного дополнения к рису, макаронам, картофелю или кус-кусу. Овощи в нашем рагу тушатся в кокосовом молоке, что придает блюду необыкновенный вкус и особый аромат.

Общее время приготовления: 30 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

1 средняя головка репчатого лука - мелко нарезать
1/4 стакана растительного масла
1 крупный болгарский перец любого цвета - нарезать
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. черного молотого перца
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока - измельчить
1 кг замороженной овощной смеси
400 мл кокосового молока
1 ч. л. соли
Кинза или петрушка - для подачи

Ход приготовления:

1. В большой сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный репчатый лук на среднем огне в течение 5 минут.

2. К обжаренному луку добавьте болгарский перец, семена тмина, паприку, черный молотый перец, хлопья красного перца и готовьте еще 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту и чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите овощи еще минуту.

4. В сковороду добавьте замороженные овощи и соль, влейте кокосовое молоко. Тушите овощи, периодически помешивая, в течение 15-20 минут до готовности. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.

5. Вкуснейшее овощное рагу готово. Сверху украсьте овощное блюдо нарезанной петрушкой и подавайте. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: