По секрету я сразу же вам поведаю, что слойки не столько сырные, сколько картофельные… Но! Об этом никто не догадается, уверяю вас. Ну, конечно, если вы сами не расскажете эту новость за столом :)
Я всё допытывалась до своих домашних: «Угадайте, из чего слойки?» Все хором кричали: «Из сыра!»)) Потом перечисляли муку, яйца…
В конце концов было высказано предположение, что в них есть кефир. В общем, пришлось самой открывать секрет, коль никто так и не вышел на правильный ответ ;)
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: примерно 2,5 часа (из них половина времени — в пассиве)
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель почистила, залила водой и поставила вариться до готовности.
![Слойки]( "Слойки")
Дала ему остыть и пустила на крупную тёрку.
![]()
Сыр я взяла полутвёрдого сорта (можно использовать твёрдый, а вот мягкий в данном случае не подойдёт). Тоже пустила на крупную тёрку.
![]()
Основную часть соединила с картошкой, а 4-5 столовых ложек оставила на будущее.
![]()
К тёртой сырно-картофельной массе просеяла муку.
![]()
Сюда же выложила размягчённое сливочное масло. А ещё — два желтка. Отделённые белки до поры до времени я убрала в холодильник.
![]()
Вымесила податливое эластичное тесто.
![]()
Убрала его на полчаса (это минимум) в холодильник.
Затем разделила на две части для удобства. Скатала одну из них в колбаску.
![]()
Разрезала поперёк на 16 частей.
![]()
Каждую из них раскатала в тонкую лепёшку.
![]()
Сложила их друг на друга.
![]()
Раскатала эту стопочку довольно тонко — миллиметров 7 толщиной.
![]()
Острым ножом разрезала на прямоугольнички.
![]()
Со второй частью теста выполнила эти же действия.
Противень сначала смазала маслом, затем выложила на него свои картофельно-сырные заготовки.
![]()
Слегка взбила вынутые из холодильника белки с щепоткой соли.
![]()
Смазала ими верх заготовок.
![]()
На белковый слой выложила по щепотке оставленного ранее сыра. Чуть присолила сверху.
![]()
Отправила в разогретую до 180'C электрическую духовку.
![]()
Минут через 20-25 вынула. Готово!
![Картофельные слойки]( "Картофельные слойки")
Слоечки получились невероятно вкусными! Впору каждый день теперь такие печь))
Я всё допытывалась до своих домашних: «Угадайте, из чего слойки?» Все хором кричали: «Из сыра!»)) Потом перечисляли муку, яйца…
В конце концов было высказано предположение, что в них есть кефир. В общем, пришлось самой открывать секрет, коль никто так и не вышел на правильный ответ ;)
Уровень сложности: ближе к среднему
Время приготовления: примерно 2,5 часа (из них половина времени — в пассиве)
Ингредиенты:
- 400 г картофеля
- 200 г сыра
- около 300 г муки
- 140 г сливочного масла
- 2 яйца
- подсолнечное масло
- соль
Приготовление:
Картофель почистила, залила водой и поставила вариться до готовности.
Дала ему остыть и пустила на крупную тёрку.
Сыр я взяла полутвёрдого сорта (можно использовать твёрдый, а вот мягкий в данном случае не подойдёт). Тоже пустила на крупную тёрку.
Основную часть соединила с картошкой, а 4-5 столовых ложек оставила на будущее.
К тёртой сырно-картофельной массе просеяла муку.
Сюда же выложила размягчённое сливочное масло. А ещё — два желтка. Отделённые белки до поры до времени я убрала в холодильник.
Вымесила податливое эластичное тесто.
Убрала его на полчаса (это минимум) в холодильник.
Затем разделила на две части для удобства. Скатала одну из них в колбаску.
Разрезала поперёк на 16 частей.
Каждую из них раскатала в тонкую лепёшку.
Сложила их друг на друга.
Раскатала эту стопочку довольно тонко — миллиметров 7 толщиной.
Острым ножом разрезала на прямоугольнички.
Со второй частью теста выполнила эти же действия.
Противень сначала смазала маслом, затем выложила на него свои картофельно-сырные заготовки.
Слегка взбила вынутые из холодильника белки с щепоткой соли.
Смазала ими верх заготовок.
На белковый слой выложила по щепотке оставленного ранее сыра. Чуть присолила сверху.
Отправила в разогретую до 180'C электрическую духовку.
Минут через 20-25 вынула. Готово!
Слоечки получились невероятно вкусными! Впору каждый день теперь такие печь))
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать