Вкуснейшие яблочные слойки со сливочной глазурью, рецепты с фото

Сочетание нежного вкуса запеченных яблок и пряного аромата корицы неизменно ассоциируется с осенним временем года. И сегодня, в первый день сентября, мы предлагаем вам приготовить очень вкусные слойки именно с этим сочетанием ингредиентов. А для того, чтобы придать выпечке оригинальности, мы украсим ее сахарно-сливочной глазурью.

Выход: 8 штук

Ингредиенты для начинки:

2 крупных яблока - очистить от кожуры, удалить сердцевину
3 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1 ст. ложка муки
2 ч. ложки свежего лимонного сока
1/2 ч. ложки корицы
Щепотка соли

Ингредиенты для теста:

2 листа слоеного теста
1 крупное яйцо - слегка взбить

Ингредиенты для глазури:

1 стакан сахарной пудры
115 г сливочного сыра комнатной температуры
1 ч. ложка экстракта ванили

Способ приготовления:

1. Натрите яблоки на тёрке с крупным сечением. Растопите 2 ст. ложки масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Высыпьте туда тёртые яблоки и перемешайте. Туда же насыпьте сахар, муку, лимонный сок, корицу и соль. Варите смесь 10 минут, часто помешивая, пока её консистенция не начнет напоминать густой сироп. Затем снимите с огня и введите оставшуюся ст. ложку сливочного масла, размешайте. Дайте начинке остыть до комнатной температуры.

2. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов и выложите 2 противня пергаментной бумагой.

3. Выложите 1 лист слоеного теста на щедро присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто на большой и тонкий прямоугольник. Обрежьте края теста, чтобы сформировать прямоугольник 25х35 см. С помощью острого ножа или ножа для нарезки теста, вырежьте из этого прямоугольного листа 8 прямоугольников 9х12 см.

4. Переложите 4 прямоугольника на противень. Выложите на центр каждого по 2 ст. ложки яблочной начинки и равномерно распределите ее по тесту, оставляя чистыми края по 1 см с каждой стороны. Другие 4 прямоугольника смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки. Положите смазанные яйцом прямоугольники на прямоугольники с начинкой, смазанной стороной вниз. Пальцами плотно прижмите друг к другу края будущей слойки со всех сторон, то же самое проделайте со остальными слойками. В каждой слойке сделайте множественные проколы вилкой, включая залепленные края.

5. Проделайте ту же самую процедуру со вторым листом теста и оставшейся начинкой.

6. Поставьте слойки выпекаться примерно на 35 минут, пока они не станут пышными и золотистыми. В середине выпекания поменяйте противни местами. Затем дайте слойкам остыть, а тем временем сделайте глазурь.

7. Взбейте все ингредиенты для глазури до однородной массы. Выложите глазурь в кондитерский шприц, и украсьте остывшие слойки в форме зигзага.