Вкуснейший шашлык из свинины с помидорами черри и шампиньонами, рецепты с фото

Шашлыки по этому рецепту получаются просто чудесными: сочный вкус свинины дополняют пряные специи и приятно-кисловатый лимонный сок. Мясо вымачивается в йогуртовом маринаде, благодаря чему оно становится по-особенному нежным. Кусочки свинины жарятся на шампурах вперемешку с помидорами черри и шампиньонами — то есть вам не придётся отдельно тратить время на приготовление овощей или другого гарнира к мясу.

Калорийность на 2 шампура: 145 калорий

Выход: 12 шампуров

Время приготовления: 35 минут

Время на маринование: от 1 до 6 часов

Ингредиенты:

1/4 стакана обычного йогурта без добавок
2 ст. ложки приправы карри
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка куркумы
1 ч. ложка свежего лимонного сока
1 ч. ложка тёртой цедры с лимона
1/2 ч. ложки кориандра
1/2 ч. ложки соли
600 г свинины
24 помидора черри
12 шампиньонов
1/2 ч. ложки молотого перца
2 ст. ложки нашинкованной зелени по желанию
Оливковое масло - для сбрызгивания

Способ приготовления:

1. В средней миске взбейте венчиком йогурт с карри, сахаром, соевым соусом, куркумой, лимонным соком, цедрой, кориандром и солью.

2. Положите нарезанную на кусочки для жарки свинину в пластиковый пакет с застёжкой (для заморозки овощей), залейте маринадом и перемешайте, чтобы всё мясо обвалялось в маринаде. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 1-6 часов.

3. Разогрейте гриль или мангал. Вытащите мясо и подготовьте 12 шампуров. На каждый шампур насадите вразнобой 4 куска свинины, 2 помидора, 1 шампиньон. По желанию, можно использовать и другие овощи, например брокколи или лук. Сбрызните каждый шампур оливковым маслом и приправьте перцем.

4. Жарьте шашлыки 12-15 минут, часто переворачивая шампура, пока свинина не будет готова. Готовое блюдо посыпьте нашинкованной зеленью.

Photo: Andrew Purcell

Источник: countryliving.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!