Вкуснейший суп солянка с грибами, рецепты с фото

Давайте приготовим очень вкусный, ароматный и насыщенный суп – грибную солянку. Несмотря на то, что этот суп будем готовить без мяса, получается он еще и очень сытным. В общем, прекрасное первое блюдо для обеда всей семьей.

Конечно же, рецептов солянок существует огромное множество. Более того, каждая хозяйка адаптирует существующий рецепт под вкусы своей семьи. Поэтому не бойтесь экспериментировать.

Сложность: все просто и легко

Время приготовления: не более 1 часа, но по факту меньше

Ингредиенты:

Грибы свежие – 500 г
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Грибы маринованные – 300 г
Лавр, соль, специи молотые – по вкусу
Томатный соус – 1 ст. л.
Оливки – 10 шт.
Зелень свежая – по вкусу
Растительное масло – 4 ст. л.
Огуречный рассол – 1 стакан

Как приготовить:

Свежие грибы обжариваем на растительном масле. Для того, чтобы вкус у супа в итоге получился насыщенным, я использовала два вида свежих грибов – вешенки и шампиньоны. Если есть возможность, берите королевские шампиньоны, а не обычные. Кстати, для грибной солянки подходят практически любые грибы: свежие или сушеные, маринованные или соленые, а лучше все сразу.

Кастрюльку с водой ставим на огонь, бросаем очищенный картофель, натертую морковь и очищенную целую луковицу. Как вариант, можно сделать традиционную зажарку из лука и моркови для супа.

Когда картофель станет мягким, выкладываем жареные грибы, а затем и маринованные. Я использовала маслята.

Следом вливаем огуречный рассол и бросаем томатный соус. Кстати, на этом моменте закладываются и соленые огурчики, но моя семья категорически отказывается есть огурцы в супе, поэтому приходится обходиться только лишь рассолом.