Карамелизированный лук используют как дополнительный ингредиент в разных блюдах. Он придаст насыщенный вкус и аромат супам, запеканкам, мясным и рыбным блюдам. Также его можно подавать просто как гарнир к стейкам или котлетам.
Время приготовления: 20 минут
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Нарежьте луковицы на тонкие полукольца.
![]()
3. Поставьте большую сковороду на средне-высокий огонь и добавьте масло. Растопите его до состояния, при котором масло не будет пениться.
![]()
4. Добавьте к маслу лук. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы лук хорошенько обвалялся в масле.
![]()
5. Не перемешивая, прожарьте лук 1-2 минуты, пока он не начнет темнеть. Затем перемешайте и дайте прожариться еще 1 минуту.
![]()
6. По такой же схеме прожарьте лук еще несколько минут, пока он не потемнеет насколько возможно, но еще не начнет пригорать. Обычно на полную прожарку уходит до 10 минут. По желанию, влейте в сковороду херес и, перемешивая лук, дайте жидкости испариться практически полностью.
![]()
7. Готовый лук используйте в дальнейшем приготовлении блюд, или подавайте как гарнир к мясу или рыбе.
![]()
Фото: Julia Estrada
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 20 минут
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
- 2-3 крупные желтые луковицы
- 30-45 г сливочного масла
- 2-3 ст. ложки сухого хереса - по желанию
- Щепотка соли
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте луковицы на тонкие полукольца.
3. Поставьте большую сковороду на средне-высокий огонь и добавьте масло. Растопите его до состояния, при котором масло не будет пениться.
4. Добавьте к маслу лук. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы лук хорошенько обвалялся в масле.
5. Не перемешивая, прожарьте лук 1-2 минуты, пока он не начнет темнеть. Затем перемешайте и дайте прожариться еще 1 минуту.
6. По такой же схеме прожарьте лук еще несколько минут, пока он не потемнеет насколько возможно, но еще не начнет пригорать. Обычно на полную прожарку уходит до 10 минут. По желанию, влейте в сковороду херес и, перемешивая лук, дайте жидкости испариться практически полностью.
7. Готовый лук используйте в дальнейшем приготовлении блюд, или подавайте как гарнир к мясу или рыбе.
Фото: Julia Estrada
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать