Вкусный суп с чечевицей и тефтелями, рецепты с фото

Чечевица – это универсальный продукт. На ее основе готовят печенье, котлеты, супы и гарниры. В ней содержится огромное количество растительного белка и железа. Супы с чечевицей получаются наваристые и сытные. Сегодня я хочу рассказать, как я готовлю суп с чечевицей и тефтелями.

Сложность приготовления: простая

Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты:

Чечевица – 100-120 г
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Тефтели мясные – 8-12 шт.
Соль – 0,5 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 2-2,5 л
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Ход приготовления:

Перед приготовлением супа чечевицу нужно замочить. Лучше всего это делать на ночь. Во время замачивания из чечевицы выходит кислота, которая влияет на ее усвояемость. Зерна становятся мягкие и очень быстро варятся.

Начнем приготовление супа с обжарки. Берем обычный репчатый лук, снимаем с него шелуху и нарезаем кубиком.

Затем берем морковь. Чистим ее и трем на терке.

Наливаем в кастрюлю 3-4 ст. л. подсолнечного масла и опускаем туда лук и морковь. Пассеруем овощи до готовности.

Наливаем в кастрюлю холодную воду. Опускаем в воду вымоченную чечевицу.

Моем картофель и снимаем с него кожуру. Нарезаем картофель кубиком или соломкой. Добавляем его в кипящую воду. Варим до готовности. Картофель должен стать мягким.

Когда картошка и чечевица сварились нам нужно опустить в кастрюльку тефтели. Их можно накатать из свежего фарша, состоящего из говядины, птицы и свинины, с добавлением вареного риса. А можно приготовить тефтели заранее. Мои тефтели были уже готовые, и я их просто вынула из морозилки и добавила в суп.

После того, как тефтели всплыли, суп варится еще 4-6 минут. В конце варки нужно добавить в кастрюлю лавровый лист.

Вот и все, суп готов!

Приятного аппетита, дорогие читатели Алимеро!