Воздушные сдобные пирожки с нежной начинкой - рецепт теста и начинки, рецепты с фото

Урожаи яблок еще не у всех собраны. И мне попало целое лукошко яблок – домашних, ароматных и сладких. Наевшись свеженького, я задумалась, что еще можно приготовить из яблок. Ведь многое уже сделано.

Вариант варенья или джема, компота или еще чего-то из заготовок на зиму я не стала рассматривать. А вот пирог или пирожки – это хорошая идея. Тем более, что яблочная начинка для пирожков, если к ней еще чего-нибудь добавить, это всегда беспроигрышный вариант.

Время приготовления: 90-100 минут

Сложность: немного придется повозиться, но это того стоит!

Для начинки:

Яблоки свежие – 3 шт.
Мед – на вкус
Творог (при желании)
Черная смородина или другие ягоды

Для приготовления теста:

Мука - 3 стакана
Сливочное масло - 75 г
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Молоко - 3/4 стакана
Соль

Приготовление:

Если вы прямо сейчас хотите печь пирожки, замесите тесто заранее или купите в магазине готовое, дрожжевое. Промойте яблоки, осушите их (рецепт приготовления воздушного теста – ниже).

Затем нам надо нарезать их. Для начала нарежем на половинки. Потом очистим их от кожуры и сердцевины.

И накромсаем на вот такие маленькие ломтики.

Чтобы яблоки стали вкуснее, немного притомим их в мисочке, зальем медом.

Мед добавим и в творог. Мед придаст начинке еще большую ароматность.

Перед самой закладкой начинки разморозим черную смородину или любую другую ягоду.

Все, можно начинять, не соединяя ингредиенты. Ведь можно каждый из них отдельно использовать, а можно и вот так – слоями.

Рецепт воздушного теста: всыплем в нагретое молоко сахар и дрожжи, добавим яйца, размягченное масло и муку. Замесим колобок. Дадим ему постоять, накрыв полотенчиком. И начиняем заготовки!

Пеку я такие пирожки, нагрев духовку до 180 градусов, минут 20.