Воздушные жареные пирожки с картошкой на скорую руку

Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка для работающих хозяек. Воспользовавшись им, вы непременно получите превосходный результат в виде целой горки замечательных воздушных жареных пирожков с картошкой! Да-да – не очень полезных, но невероятно вкусных! Проверено!

Для замеса замечательного и весьма быстрого дрожжевого теста, идеально подходящего для приготовления жареных пирожков, нам нужны вот такие ингредиенты:

Дрожжи сухие (быстродействующие) – 3 ч. л.
Вода питьевая – 700 мл
Масло растительное – 5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Мука пшеничная (исключительно высшего сорта) – 4 банки по 0,5 л
Соль – 1-1,5 ч. л.

Для начинки будущих пирожков мы используем:

Свежесваренное картофельное пюре – 500-600 г

Для обжаривания пирожков понадобится 100-150 мл рафинированного растительного масла

Сколько времени нам нужно для приготовления теста, формовки пирожков и их обжаривания: за час мы точно со всем управимся – это ли не быстрый рецепт?

Насколько сложным окажется весь процесс: всё будет достаточно легко и просто – вот увидите

Способ приготовления вкуснейших постных жареных пирожков с картошкой:

В процессе приготовления пирожков кроме вышеперечисленных продуктов нам ещё понадобится 2 одноразовых пакета-маечки и 2 пол-литровых банки – одной мы будем отмерять муку, а вот во второй приготовим опару. Причем прямо сейчас.

Отмеряем стакан воды (200 мл), подогреваем её, соединяем с сахаром и добавляем 3 ч. л. сухих дрожжей. Хорошенько всё перемешиваем и оставляем буквально на 5 минут – дрожжи оживают на глазах.

Далее просеиваем муку и лучше, если не один раз.

После соединяем оставшиеся 0,5 л подогретой воды с ещё одной ложкой сахара, солью и 4-мя ст. л. растительного масла. Перемешиваем.

Теперь соединяем воедино эту жидкость, подошедшие дрожжи и просеянную муку. И замешиваем тесто, добавив в процессе ещё 1 ст. л. растительного масла.

Тесто получается достаточно мягким и эластичным, к рукам оно не липнет.

Сразу же помещаем тесто сначала в один пакет и завязываем его. А затем и во второй, который тоже завязываем. В таком виде пакеты с тестом опускаем в большую кастрюлю, наполненную холодной водой: именно она позволит тесту подойти буквально на глазах – как правило, на это уходит 15-20 минут.

Теперь обминаем тесто, разрезаем его и делим на кусочки.

Каждый из них снова обминаем и раскатываем в лепёшку.

На каждую лепёшку выкладываем свежесваренное и остуженное картофельное пюре, приправленное небольшим количеством растительного масла.

Формируем пирожки, крепко соединив края.

Теперь разогреваем на широкой сковороде растительное масло и выкладываем туда заготовки непременно швом вниз. Обжариваем воздушные и аппетитные пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон.