Одним из главных атрибутов русской пасхальной традиции несомненно является кулич. Без этой восхитительной выпечки трудно представить Светлый праздник Пасхи. Поэтому сегодня мы испечём вкуснейший кулич с изюмом и лимонной цедрой.
Время на подготовку ингредиентов: 3 часа
Время приготовления: 30-35 минут
Выход: 4 кулича
Ингредиенты:
Для глазури:
Приготовление:
1. Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым.
2. Налейте немного тёплой воды в большую миску, добавьте 10 г сахара и размешайте. Введите дрожжи и оставьте опару на 10 минут.
3. Добавьте молоко и 1 стакан муки. Тщательно перемешайте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час.
4. Взбейте яйца; постепенно введите соль и 125 г сахара. Добавьте сливочное масло, ванильный экстракт и цедру лимона.
5. Добавьте яичную смесь и изюм в опару, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто — от 1,25 кг до 1,4 кг.
6. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите однородное и эластичное тесто. На это уйдёт минут 10. Положите тесто в смазанную маслом миску. Также смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Накройте миску крышкой и оставьте тесто в тепле на 45 минут.
7. Промните тесто, затем выложите на столешницу и ещё немного вымесите. Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте из каждой части шар. Теперь каждый шарик положите в формочку для выпечки кулича на 450-500 г. Форму нужно предварительно смазать маслом. Верхушки куличей также смажьте растопленным сливочным маслом.
8. Накройте будущие куличи и дайте им расстояться в тепле 25-30 минут.
9. Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 35 минут. Достаньте куличи из формочек и остудите.
10. Сделайте глазурь: смешайте сахарную пудру с молоком. Полейте глазурью готовые и остывшие куличи.
Источник: dairygoodness.ca
Время на подготовку ингредиентов: 3 часа
Время приготовления: 30-35 минут
Выход: 4 кулича
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 125 мл тёплой воды
- 10 г сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 1,5 кг муки
- 5 яиц
- 1 ч. л. соли
- 125 мл растопленного сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ст. л. тёртой лимонной цедры
- 500 г изюма
Для глазури:
- 500 г сахарной пудры
- 2 ст. л. (30 мл) молока
Приготовление:
1. Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым.
2. Налейте немного тёплой воды в большую миску, добавьте 10 г сахара и размешайте. Введите дрожжи и оставьте опару на 10 минут.
3. Добавьте молоко и 1 стакан муки. Тщательно перемешайте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час.
4. Взбейте яйца; постепенно введите соль и 125 г сахара. Добавьте сливочное масло, ванильный экстракт и цедру лимона.
5. Добавьте яичную смесь и изюм в опару, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто — от 1,25 кг до 1,4 кг.
6. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите однородное и эластичное тесто. На это уйдёт минут 10. Положите тесто в смазанную маслом миску. Также смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Накройте миску крышкой и оставьте тесто в тепле на 45 минут.
7. Промните тесто, затем выложите на столешницу и ещё немного вымесите. Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте из каждой части шар. Теперь каждый шарик положите в формочку для выпечки кулича на 450-500 г. Форму нужно предварительно смазать маслом. Верхушки куличей также смажьте растопленным сливочным маслом.
8. Накройте будущие куличи и дайте им расстояться в тепле 25-30 минут.
9. Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 35 минут. Достаньте куличи из формочек и остудите.
10. Сделайте глазурь: смешайте сахарную пудру с молоком. Полейте глазурью готовые и остывшие куличи.
Источник: dairygoodness.ca
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать