Яблочный пирог со штрейзелем - вкуснее не бывает, рецепты с фото

Попробуйте приготовить этот яблочный пирог и вы не будете разочарованы. Сдобное мягкое тесто, сливочная и сочная яблочная начинка, а также сахарная крошка сверху придется по вкусу многим.

Степень сложности: средняя

Время приготовления: 2 часа

Для приготовления теста потребуется следующий набор продуктов:

Мука — 350 г
Дрожжи свежие — 18 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Молоко — 175 мл

Для приготовления начинки потребуется следующий набор продуктов:

Сливочное масло — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Яблоки — 500 г

Для приготовления штрейзельной крошки потребуется следующий набор продуктов:

Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Масло сливочное — 70 г

Приготовление:

Для начала подготовить опару для дрожжевого теста, размешав в теплом молоке сахар и дрожжи. Оставить на 30 минут до появления пены сверху.

Пока дрожжи активируются, просеять пшеничную муку в миску. Добавить соль. Влить растопленное и охлажденное сливочное масло и растительное масло. Когда опара будет готова, добавить ее к тесту.

Замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на час до увеличения в объеме. После чего готовое тесто разделить на шесть частей. Каждую подкатать в шар, выложить на доску, накрыть салфеткой. Дать тесту отдохнуть перед формовкой.

Для штрейзеля соединить пшеничную муку, сахар, охлажденное сливочное масло, натертое на терке или нарезанное кубиками. Перетереть смесь руками в крошку. Долго растирать крошку не стоит, иначе масло начнет таять от тепла рук.

Для начинки яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать кусочками среднего размера и потушить в сливочном масле с добавлением сахара до мягкости. Разделить начинку по количеству частей теста.

Подготовленные и отдохнувшие шарики из теста раскатать как можно тоньше. Половину раскатанного теста присыпать штрейзельной крошкой.

Свободным краем теста накрыть крошку сверху. Выложить часть яблочной начинки и свернуть тесто с двух сторон кулечком к центру.

Повторить данный этап со всеми заготовками теста. Форму, где будет выпекаться пирог, смазать небольшим количеством масла и смешанным с 1 ст. ложкой молока яичным желтком. Оставшуюся штрейзельную крошку распределить по всей поверхности пирога. Оставить пирог на 20 минут для подъема. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.