Яблочный пудинг, рецепты с фото

Я обожаю пудинги! Мне нравится их вкус, консистенция, нежность… Один из самых любимых — кофейный)) Но и выпечка с ягодами, фруктами, орехами у меня в почёте. В конце концов, её же можно вкушать с чашечкой свежесваренного кофе! ;)

Этот пудинг — особенный. Готовила я его на основе батона. Я уже не раз делилась с вами рецептами, в основе которых использовала этот вид хлеба:

батон-пицца
шарлотка из батона
пицца «Влюблённая парочка» в батоне

Ну, а сегодня очередь яблочного пудинга ;)

Уровень сложности: ближе к среднему

Время приготовления: 2 часа 15 минут (вместе с остыванием крема и запеканием)

Ингредиенты для основы:

— 0,5 нарезного батона (200 г)
— 5 больших яблок

Продукты для заварного крема:

— 150 г сливочного масла
— 1 яйцо
— 65 г сахара
— 250 мл молока
— 0,5 ст.л. крахмала
— 2,5 ст.л. муки

Приготовление:

Батон я взяла самый обычный нарезной. У меня был вчерашний, но можно взять совсем свежий или наоборот подсохший (но, разумеется, в пределах срока годности).

Порезала батон кубиком.

Немного размяла полученные кубики руками.

Яблоки вымыла, очистила от кожуры, удалила сердцевину. Нарезала мелким кубиком.

Соединила батон с яблоками, тщательно перемешала.

Занялась заварным кремом:

Соединила вместе все сухие ингредиенты — сахар (его количество по желанию можно увеличить), муку и крахмал. Тщательно перемешала.

Разбила сюда яйцо.

Влила молоко. Размешала.

Поставила на водяную баню. Варила, помешивая, дожидаясь, когда крем загустеет.

Дождавшись нужной консистенции, сняла с водяной бани, дождалась остывания.

Сливочное масло порезала на кусочки, выложила в ковшик. Растопила и дала остыть.

Соединила вместе почти готовый крем с остывшим маслом.

Тщательно взбила крем до однородности.

Соединила вместе батон с яблоком и крем.

Отправила в духовку, которая к этому моменту у меня была прогрета до 100'C. Выставила режим на 180'C и выпекала 45 минут.

Дала остыть. Извлекла из формы, порезала на кусочки.

Пудинг получился вкусным и ооочень нежным! Сплошное наслаждение! ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Юлия Лебедева Ответить

2015-12-03 14:43:08

Спасибо, Лариса! Буду рада, если рецепт пригодится! ;)

2015-12-03 14:41:40

Этот вариант далёк от классического. Это креативный, так сказать) Мне очень нравится кофейный на самодельном тесте (не на батоне) и который готовится в духовке, но на водяной бане. Жаль, что когда его готовила, фотоаппарат был в нерабочем состоянии. Может, ещё как-нибудь доберусь до его съёмки))

Лариса Харченко Ответить

2015-12-01 17:26:37