Яичные маффины с овощами — интересный вариант быстрого и полезного завтрака из духовки. Эти яркие и ароматные маффины напоминают собой аппетитные мини-пиццы или мини-фриттаты.
После небольшой предварительной подготовки овощей всё, что вам нужно будет сделать — это просто смешать все ингредиенты, заполнить яркой яичной смесью ячейки формы для кексов и быстро их запечь в духовке!
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте шкаф до 180 градусов.
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
2. Сбрызните форму для маффинов из 12 ячеек кулинарным спреем или с помощью кулинарной кисточки слегка смажьте оливковым маслом.
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
3. В большой миске взбейте куриные яйца с тертым сыром, нежирными сливками или молоком, солью, молотым черным перцем и молотым мускатным орехом (при желании), до однородной консистенции.
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
4. Добавьте в яичную смесь нарезанные кубиками помидоры, шпинат и зеленый лук. Тщательно перемешайте ингредиенты.
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
5. Равномерно распределите яично-овощную смесь по ячейкам формы для кексов, заполнив их примерно на половину.
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
6. Запекайте яичные маффины, пока яйца не затвердеют, выпечка не поднимется и не станет светло-золотистой, в течение 15-18 минут (после извлечения из духовки маффины слегка осядут). Готово!
![]()
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
Вариации рецепта
1. Не добавляйте в яичную смесь помидоры и шпинат. Замените сыр чеддер 90 г мелко натертого сыра грюйер и 30 г сыра пармезан, добавьте 60 г приготовленного и нарезанного кубиками бекона (это примерно 6–8 полосок бекона), 30 г нарезанного зеленого лука и щепотку мускатного ореха.
2. Яичные маффины с брокколи и ветчиной: замените помидоры, шпинат и зеленый лук на 80 г нарезанной кубиками вареной ветчины и 250 г нарезанной капусты брокколи, приготовленной на пару до мягкости и охлажденной.
Энергетическая ценность:
Заглавное фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
Источник: thespruceeats.com
После небольшой предварительной подготовки овощей всё, что вам нужно будет сделать — это просто смешать все ингредиенты, заполнить яркой яичной смесью ячейки формы для кексов и быстро их запечь в духовке!
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
- 8 крупных яиц
- 120 г тертого сыра чеддер
- 80 мл нежирных сливок или цельного молока
- 1/4 ч. л. соли
- Щепотка свежесмолотого черного перца
- Щепотка молотого мускатного ореха - по желанию
- 120 г нарезанных кубиками помидоров
- 15 г крупно нарезанного молодого шпината
- 30 г мелко нарезанного зеленого лука
- Кулинарный спрей или немного оливкового масла
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте шкаф до 180 градусов.
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
2. Сбрызните форму для маффинов из 12 ячеек кулинарным спреем или с помощью кулинарной кисточки слегка смажьте оливковым маслом.
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
3. В большой миске взбейте куриные яйца с тертым сыром, нежирными сливками или молоком, солью, молотым черным перцем и молотым мускатным орехом (при желании), до однородной консистенции.
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
4. Добавьте в яичную смесь нарезанные кубиками помидоры, шпинат и зеленый лук. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
5. Равномерно распределите яично-овощную смесь по ячейкам формы для кексов, заполнив их примерно на половину.
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
6. Запекайте яичные маффины, пока яйца не затвердеют, выпечка не поднимется и не станет светло-золотистой, в течение 15-18 минут (после извлечения из духовки маффины слегка осядут). Готово!
Фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
Вариации рецепта
1. Не добавляйте в яичную смесь помидоры и шпинат. Замените сыр чеддер 90 г мелко натертого сыра грюйер и 30 г сыра пармезан, добавьте 60 г приготовленного и нарезанного кубиками бекона (это примерно 6–8 полосок бекона), 30 г нарезанного зеленого лука и щепотку мускатного ореха.
2. Яичные маффины с брокколи и ветчиной: замените помидоры, шпинат и зеленый лук на 80 г нарезанной кубиками вареной ветчины и 250 г нарезанной капусты брокколи, приготовленной на пару до мягкости и охлажденной.
Энергетическая ценность:
- Калорий 134
- Белков 10 г
- Углеводов 2 г
- Жиров 10 г
- Холестерина 200 мг
- Натрия 387 мг
Заглавное фото: The Spruce Eats/Diana Rattray
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать