Яичница с индейкой и овощами, рецепты с фото

Мне кажется, если человек просыпается с хорошим настроением, то сразу же возникает желание «свернуть горы». Вот так и у меня, если с утра всё задалось, непременно хочется порадовать семью (и себя, конечно) вкусным завтраком. Сегодня был именно такой случай.

Так как в запасе появилось время перед всякими повседневными хлопотами, я решила придумать не только вкусное, но еще и полезное блюдо к утренней трапезе. Поэтому продукты я подбирала с определенными требованиями: поменьше всяких жиров, побольше витаминов и питательных веществ.

У меня осталось немного отварного филе индейки (накануне я готовила суп), поэтому его я и решила пустить в ход, также добавила овощи по своему вкусу и, конечно же, яйца. Куда без них, ведь это важнейший питательный и одновременно с этим диетический продукт, который довольно часто используется именно на завтрак. Вот что получилось.

Степень сложности – очень просто.

Время приготовления – 20 минут.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 2 порции):

Отварное филе индейки (можно взять курицу) – 150-200 г
Куриные яйца – 2 шт.
Капуста брокколи – 150 г
Стручковая фасоль – 100 г
Помидоры – 100 г
Зелень петрушки – немного.
Соль и черный молотый перец – по вкусу

Капусту разделить на мелкие части.

Мясо нарезать мелкими кусочками.

Я готовила каждую порцию отдельно (в кокотницах), можно использовать одну форму для выпекания. На дно положить капусту брокколи.

Затем добавить мясо.

Следом стручковую фасоль.

Помидоры нарезать небольшими ломтиками (лучше не мельчить, чтобы из них не вытек сок) и тоже добавить в формочки.

Посолить по вкусу, посыпать перцем и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут. Затем достать, вбить яйца и поставить обратно в духовку минуты на 3.