Яркий витаминный салат из овощей и ягод

Яркий витаминный салат из овощей и ягод

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Открываем летний сезон ярким витаминным салатом из овощей и ягод. Этот изумительно полезный и красочный салат объединяет в себе приятный аромат запеченной свеклы и природную свежесть ягод. Зелень, грецкие орехи и козий сыр придают летнему салату законченный и праздничный вид. Встречаем лето с радостью и насыщаемся витаминами!

Общее время приготовления: 50 минут и время на охлаждение

Кол-во порций: 4             

Ингредиенты:
  • 1 небольшая красная свекла
  • 1 небольшая желтая свекла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. меда
  • 80 г нарезанной свежей клубники
  • 60 г свежей малины
  • 70 г свежей ежевики
  • 3 ст. л. измельченного жареного грецкого ореха
  • 1 лук-шалот (или репчатый лук), тонко порезанный
  • 30 г свежего козьего сыра, измельченного
  • 10 г свежего базилика, тонко порезанного
  • 150 г салатной смеси (микс салат)
  • Щепотка соли и перца

 
Приготовление:
 
1. Поместите свеклу в 20-ти сантиметровую квадратную форму для выпекания; добавьте воды (около 2 см от дна формы). Накройте форму и запекайте свеклу при 200 градусах около 30-40 минут.

2. В это время в небольшой миске смешайте уксус, масло, мед, соль и перец; отложите ароматную заправку на время. Остудите свеклу, снимите кожицу и порежьте на кусочки.
 
3. В большой миске соедините запеченную свеклу, ягоды, орехи и лук-шалот. Полейте ягодно-овощной салат заправкой и аккуратно перемешайте ингредиенты. Разложите салатную смесь на 4 сервировочных тарелки. Сверху выложите яркий витаминный салат, посыпьте сыром и базиликом. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:
  • Калорий – 183
  • Жиров - 12 г
  • Белков – 4 г
  • Углеводов – 18 г
  • Холестерина - 5 мг
  • Натрия - 124 мг


Фото: Taste of Home

Источник: tasteofhome.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2019-05-24 23:36:55
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать