Готовить сегодня будем блюдо не простое, старинное, многими веками проверенное. Издревле род людской стряпал его, да нахваливал. Из уст в уста слава о блюде том шла по всей Руси-матушке… Заинтриговала? А дело-то на самом деле простое, каждая хозяйка миллион раз его на своей кухне готовила. Еще больше заинтриговала? Это хорошо. Но речь сегодня пойдет всего-то о юшке. И несмотря на то, что юшку считают прародителем всех супов, особой хитрости в ее приготовлении нет.
От обычного супа она, как правило, отличается тем, что юшку не заправляют маслом, мукой или жареными овощами, а также не кладут никакой крупы. По сути это тот же овощной или мясо-овощной супчик. Его и сделаем.
Ингредиенты:
![]()
Сложность: просто
Время приготовления: около часа
Ход работы:
Начинаю с курицы. Ее ставлю отвариваться вместе с перцем, половинкой морковки, луковицей, лавровым листом и зеленью.
![]()
Пока чищу и режу картошку. 
![]()
И отправляю ее в суп. 
![]()
Режу морковку. 
![]()
И ее тоже ждет участь картошки. 
![]()
Теперь пусть все вместе варится практически до готовности картошки, как только вижу, что готова – продолжаю добавлять ингредиенты. Кабачок, у меня молодой, много времени на приготовление не потребует, его режу. 
![]()
Затем кладу в кастрюлю. 
![]()
Горошек чищу от стручков. 
![]()
Закладываю в супчик. В самом конце, буквально за 5 минут до окончания варки, режу зеленый лучок. 
![]()
И его к остальным овощам. 
![]()
В самом конце добавляю соль. 
![]()
Еще раз довожу до кипения и выключаю.
Вуаля, старинное русское блюдо готово!
Но еще один момент. Овощи и зелень, которые варились вместе с мясом, я нещадно выбрасываю, но за исключением перчика, его режу и возвращаю в суп.
Вот теперь точно, приятного аппетита!
![]()
От обычного супа она, как правило, отличается тем, что юшку не заправляют маслом, мукой или жареными овощами, а также не кладут никакой крупы. По сути это тот же овощной или мясо-овощной супчик. Его и сделаем.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки (на небольшой ковшик я беру одну штучку)
- 1 кабачок (небольшой)
- 1 морковка, чуть больше средней
- 1 луковица
- зеленый лук (белая и зеленая части)
- горсть свежего зеленого горошка
- 3-4 небольшие картофелины
- несколько степбельков зелени
- 1-2 лавровых листика
- четвертинка болгарского перца
- соль по вкусу
Сложность: просто
Время приготовления: около часа
Ход работы:
Начинаю с курицы. Ее ставлю отвариваться вместе с перцем, половинкой морковки, луковицей, лавровым листом и зеленью.
Пока чищу и режу картошку. 
И отправляю ее в суп. 
Режу морковку. 
И ее тоже ждет участь картошки. 
Теперь пусть все вместе варится практически до готовности картошки, как только вижу, что готова – продолжаю добавлять ингредиенты. Кабачок, у меня молодой, много времени на приготовление не потребует, его режу. 
Затем кладу в кастрюлю. 
Горошек чищу от стручков. 
Закладываю в супчик. В самом конце, буквально за 5 минут до окончания варки, режу зеленый лучок. 
И его к остальным овощам. 
В самом конце добавляю соль. 
Еще раз довожу до кипения и выключаю.Вуаля, старинное русское блюдо готово!
Но еще один момент. Овощи и зелень, которые варились вместе с мясом, я нещадно выбрасываю, но за исключением перчика, его режу и возвращаю в суп.
Вот теперь точно, приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать