Закусочный торт из кабачков, рецепты с фото

Свекровь передала нам кабачков, и я решила сделать из них закусочный торт по аналогии с печеночным тортом. Я посмотрела несколько рецептов в интернете и поняла, что ни один из них меня не устраивает, поэтому решила сочинить рецепт закусочного торта из кабачков сама. Спешу поделиться с вами тем, что у меня получилось.

В основе торта блинчики из овощного теста, переслоенные кремом на основе майонеза.

Для овощных блинчиков мне понадобились такие продукты:

кабачки – 4 штуки
лук – 1 средняя луковица
кефир – 1 стакан
соль – ½ чайной ложки
сода, погашенная уксусом – ½ чайной ложки
яйца – 2 штуки
мука – 10 столовых ложек
растительное масло – 2 столовые ложки

Для крема я взяла такие ингредиенты:

— майонез – 380 граммов
— яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки
— плавленые сырки – 2 штуки
— чеснок – 2 зубка
— крабовые палочки – 100 граммов

Для украшения – помидор и веточка петрушки.

Сложность рецепта: средняя (с овощными блинами придется повозиться).

Время приготовления: около полутора часов.

Ход работы:

Основа блинчиков – кабачки. Их нужно измельчить. В рецептах из интернета предлагают натереть их на терку, но, на мой взгляд, тогда тесто не будет однородным. Можно пропустить их через мясорубку, но ее долго собирать, разбирать и мыть. Я решила сделать это блендером.

Кабачки помыла, обрезала хвостики, нарезала кубиками и измельчила блендером в пюре. У меня получилось четыре стакана кабачкового пюре.

Также я поступила и с луковицей.

К пюре из кабачков и лука я добавила кефир, яйца, соль и соду.

Все хорошо перемешала.

Затем всыпала муку. Ее количество нужно регулировать в зависимости от степени сочности кабачков и лука.

В последнюю очередь я добавила растительное масло, чтобы блины не приставали к сковороде, поскольку я жарила их без масла.

Поскольку овощное тесто достаточно густое, то выпекая блины, я половником в центр сковороды наливала тесто, а потом столовой ложкой распределяла его по кругу, до диаметра 18–20 см.

Когда тесто схватывалось и меняло цвет, а блин зарумянивался снизу, я широкой лопаткой переворачивала его и обжаривала с другой стороны.

Из этого количества теста получается 10-12 зеленых и румяных блинов.

Готовые блины отставляем в сторону остывать, и принимаемся за крем, то есть за кремы. Их будет три.

Для первого крема трем на мелкой терке плавленые сырки и чеснок, все перемешиваем и заправляем майонезом.

Для второго крема трем на мелкую терку яйца, сваренные вкрутую, и заправляем их майонезом.

Для третьего крема трем на крупную терку крабовые палочки с заправляем майонезом. Майонез я использовала салатный 30%.

Когда блины остыли, можно собирать торт.

Блины укладываем друг на друга, поочередно перемазывая их разными кремами: из плавленых сырков, яиц, крабовых палочек.