Запеченная утка у меня ассоциируется с праздником. В моей семье это непременный атрибут любого нашего торжественного застолья. Вкусная, румяная, поджаристая с мягкими и сочными яблоками внутри – это непередаваемо.
Для такого рецепта подходит индо-утка, она не слишком жирная и у нее тонкая кожица. Конечно, найдутся любители и гуся, и дичи, но я предпочитаю именно такой вариант. На гарнир к запеченной утке хорошо подходит отварной рис, можно также приготовить картофельное пюре или овощную смесь.
Утку нужно приготовить заранее, так как маринад требует много времени: около 12-20 часов. Только после правильной мариновки получается такое вкусное и нежное мясо.
Для приготовления нам понадобится:
![]()
Для приготовления маринада необходимо в отдельной ёмкости смешать мёд и горчицу.
![]()
Утку вымыть, удалить все волоски (подсмолить). Натереть утку внутри и снаружи медово-горчичной смесью, посолить внутри и снаружи, и оставить её пропитываться где-то на 12 часов.
![]()
Когда утка промаринуется, её можно подготовить к запеканию. Для этого вымытые яблоки нарезать ломтиками.
![]()
Вложить яблочные дольки внутрь утки, чтобы вместилось как можно больше яблок – уплотнить как следует.
![]()
Положить нафаршированную яблоками утку в утятницу или специальный казан, налить воды таким образом, чтобы поверхность птицы не была под водой и подрумянилась.
![]()
Поставить утку в духовой шкаф, разогретый до температуры 220-240 градусов и готовить в течение примерно 2 часов с закрытой крышкой.
![]()
Когда будет готово, остудить, разделать на отдельные части и вынуть яблоки. Их можно подавать вместе с гарниром, а можно и убрать – это по вашему вкусу и желанию. Желаю вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для такого рецепта подходит индо-утка, она не слишком жирная и у нее тонкая кожица. Конечно, найдутся любители и гуся, и дичи, но я предпочитаю именно такой вариант. На гарнир к запеченной утке хорошо подходит отварной рис, можно также приготовить картофельное пюре или овощную смесь.
Утку нужно приготовить заранее, так как маринад требует много времени: около 12-20 часов. Только после правильной мариновки получается такое вкусное и нежное мясо.
Для приготовления нам понадобится:
Для приготовления маринада необходимо в отдельной ёмкости смешать мёд и горчицу.
Утку вымыть, удалить все волоски (подсмолить). Натереть утку внутри и снаружи медово-горчичной смесью, посолить внутри и снаружи, и оставить её пропитываться где-то на 12 часов.
Когда утка промаринуется, её можно подготовить к запеканию. Для этого вымытые яблоки нарезать ломтиками.
Вложить яблочные дольки внутрь утки, чтобы вместилось как можно больше яблок – уплотнить как следует.
Положить нафаршированную яблоками утку в утятницу или специальный казан, налить воды таким образом, чтобы поверхность птицы не была под водой и подрумянилась.
Поставить утку в духовой шкаф, разогретый до температуры 220-240 градусов и готовить в течение примерно 2 часов с закрытой крышкой.
Когда будет готово, остудить, разделать на отдельные части и вынуть яблоки. Их можно подавать вместе с гарниром, а можно и убрать – это по вашему вкусу и желанию. Желаю вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать