Запеченные овощи в духовке с говядиной, рецепты с фото

Недавно я нашла в одном из магазинов рядом с домом чудесную говядину. Она мягонькая и сочная. Беру теперь у них сразу пару килограмм, режу порционно и храню в морозилке. В процессе разделки у меня всегда остаются обрезки с жилками или пленками. И я приспособилась использовать их с максимальной пользой – я запекаю с ними овощи.

С мясом овощи приобретают совсем иной вкус и аромат. 2-х литровая кастрюлька уходит у нашей небольшой семьи за 2 присеста. Ребенок любит картошку и мясо, я – овощную смесь с горошком и кукурузой, а муж любит все.

Мне очень нравится это быстрое в подготовительных работах и полезное блюдо. Чищу и режу овощи я быстро, все остальное за меня делает чудесный горшочек. Сейчас я и вам расскажу секреты своего здорового, вкусного и экономного питания.

Сложность приготовления: просто

Время приготовления: 1,5 часа

Для того чтоб сделать запеченные овощи в духовке с говядиной мне понадобилось:

говядина – 300 г
картофель свежий – 500 г
луковица – 1 шт.
овощная смесь «Мексиканская» — 300 г
цукини – 300 г
растительное масло – 30 г
лавровый лист – 2 шт.
соль и перец по вкусу

Первым делом я подготовила все овощи.

Картофель порезала кусочками примерно 2х2 см.

Лук порезала полукольцами.

Промыла и разрезала на 4 части замороженные колечки цукини.

Промыла под проточной водой замороженную овощную смесь.

Я всегда стараюсь ее промывать, так как видела, как грузчики на складах с ней обращаются. Порвалась упаковка, веником смели и обратно в коробку всыпали.

Порезала небольшими кусочками говядину.

Запекаю я овощи в своей любимой керамической двухлитровой кастрюльке с крышкой. Люблю ее безумно. В ней все получается вкусно, ничего не подгорает (при условии наличия масла, так как без масла я не пробовала готовить) и не нужно возиться с фольгой или рукавом, так как есть своя родная крышка.

Смазала кастрюльку растительным маслом. Делаю я это рукой. Хорошенько распределяю масло не только на дне кастрюли, но и по ее стенкам.

Выкладываю слоями овощи: лук, картофель…

Потом мясо, цукини и мексиканскую смесь.

Я думаю, что очередность слоев значения особо не имеет.
В моей кастрюльке помещается по два слоя каждого ингредиента.
В самом конце я добавляю соль, перец, лавровый лист. Накрываю крышкой и отправляю в духовку на час. Температуру всегда делаю среднюю, примерно 170-180 градусов.