Запеченный фаршированный картофель, рецепты с фото

Я всегда любила запеченный картофель. Для меня он вкуснее жареного или просто отварного. А уж если он еще фаршированный, то вообще пальчики оближешь!

На выходной я отправила мужа с дочкой к свекрови, а сама пригласила на чай подругу. Оставался очень вкусный магазинный тортик, а перед ним я подумала, что будет совсем неплохо съесть по паре ароматных и сытных картошечек.

Степень сложности: маленькая

Время приготовления: около часа

Ингредиенты, нужные нам для двух порций:

4 средненьких или крупных картошки
80 г сыра
2-3 ст. ложки майонеза
1-2 зубка чеснока
пара перьев зеленого лука
немного укропа

Приготовление:

Отбираем картошечку хотя бы примерно одинакового размера. Так-то без разницы желтую или белую. Но все-таки лучше взять такого сорта, который не сильно разваривается. Чистим и варим до полуготовности, минуток 10.

Сыр натираем на терочке с мелкими или средними отверстиями.

Отдельно готовим начиночку. Для этого моем укроп и зеленый лук, обсушиваем и мелко режем ножом. Добавляем к майонезу.

Измельчаем пару зубчиков чеснока.

Хорошенечко мешаем, добавляем сыр, но не весь, а его большую часть. Четыре щепоточки оставляем для присыпки сверху.

Размешиваем все вместе с сыром. Соль не добавляем, потому что в сыре и майонезе она уже содержится.

Пока мы занимались начиночкой, наша картошечка сварилась до полуготовности. Сливаем с нее воду и даем картошке отдохнуть — остыть. Делаем надрезы крест-накрест — вдоль и поперек до середины глубины или немного ниже. Можно даже часть вырезать для облегчения процесса. Потом немного сжать в руке, чтобы картофелина побольше раскрылась.