Казалось бы, сейчас трудно удивить кого-то баклажанами, запечёнными с сыром. Впрочем, этот рецепт позволит это сделать. Баклажаны получатся невероятно вкусными и нежными. Да и выглядит такое блюдо очень презентабельно, благодаря чему оно будет гармонично смотреться на любом праздничном столе.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
Нагрейте 60 мл масла в сковороде или казане на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, 6–8 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата — около 1 минуты. Положите томатную пасту и тушите, помешивая, около 2 минут. Добавьте помидоры, раздавливая их ложкой. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, частично накрыв крышкой и иногда помешивая, 15–20 минут. Выключите огонь. Томатный соус готов.
Разогрейте духовку до 200 градусов. С помощью овощечистки очистите кожицу с закруглённой стороны каждой половинки баклажана, оставив полоску кожицы толщиной 2,5 см вокруг срезанных краёв. Выложите баклажаны, веточки орегано, цельные зубчики чеснока и 180 мл оливкового масла на два больших противня. Приправьте баклажаны солью и перцем. Плотно накройте противни фольгой и запекайте баклажаны 40–45 минут.
Перемешайте панировочные сухари и оставшиеся 2 ст. л. масла в миске. Переложите баклажаны, орегано и чеснок в две формы для запекания, выложив баклажаны разрезанной стороной вверх. Сверху на баклажаны вылейте томатный соус, добавьте моцареллу, затем посыпьте панировочными сухарями и пармезаном. Запекайте 25–30 минут.
Photo by Marcus Nilsson
Источник: bonappetit.com
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 180 мл плюс 2 ст. оливкового масла
- 10 зубчиков чеснока - 2 мелко нарезать, 8 оставить целыми
- 2 ст. л. томатной пасты
- 800 г консервированных помидоров без кожицы
- Соль, молотый чёрный перец
- 4 средних или 8 маленьких баклажанов (около 2 кг) - разрезать пополам
- 8 веточек орегано
- 125 г панировочных сухарей
- 50 г моцареллы - нарезать на небольшие кусочки
- 85 г пармезана - натереть
Приготовление:
Нагрейте 60 мл масла в сковороде или казане на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, 6–8 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата — около 1 минуты. Положите томатную пасту и тушите, помешивая, около 2 минут. Добавьте помидоры, раздавливая их ложкой. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, частично накрыв крышкой и иногда помешивая, 15–20 минут. Выключите огонь. Томатный соус готов.
Разогрейте духовку до 200 градусов. С помощью овощечистки очистите кожицу с закруглённой стороны каждой половинки баклажана, оставив полоску кожицы толщиной 2,5 см вокруг срезанных краёв. Выложите баклажаны, веточки орегано, цельные зубчики чеснока и 180 мл оливкового масла на два больших противня. Приправьте баклажаны солью и перцем. Плотно накройте противни фольгой и запекайте баклажаны 40–45 минут.
Перемешайте панировочные сухари и оставшиеся 2 ст. л. масла в миске. Переложите баклажаны, орегано и чеснок в две формы для запекания, выложив баклажаны разрезанной стороной вверх. Сверху на баклажаны вылейте томатный соус, добавьте моцареллу, затем посыпьте панировочными сухарями и пармезаном. Запекайте 25–30 минут.
Photo by Marcus Nilsson
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать