Запеканка из рулетов с фаршем и овощами, рецепты с фото

Готовила это блюдо уже достаточно давно, но вот только сейчас дошли руки, чтобы поделиться с вами, девочки, этим рецептиком…

Глядя на фото, внезапно ощутила неконтролируемое слюноотделение, которое, судя по всему, свидетельствует лишь о том, что блюдо в свое время оставило о себе самые положительные воспоминания…

Насколько я помню, запеканочка тогда понравилась не только мне – свекровь, гостившая у нас в то время, скромно попросила добавки дважды… Как понимаете, это для меня много значит)))

Да и список используемых в этом рецепте продуктов очень многообещающий – как по мне, любое блюдо, которое готовится с использованием мясного фарша, теста и овощей просто не может быть невкусным…

Так что с удовольствием представляю Вам сам рецепт.

Перечень ингредиентов:

400 г пельменного теста по любимому рецепту
соль и специи
300 г мясного фарша
1 большая луковица
1 морковка
300 г капусты
немножко растительного масла

Для заливки:

— 100 г твердого сыра
— 3 яйца
— 1 стакан сметаны
— соль

Зелень укропа для подачи

Насколько сложно: не очень

Время приготовления: 90-110 минут

Алгоритм предлагаемых действий:

Вне сомнения, каждая хозяйка в своей кулинарной копилочке непременно имеет пару-тройку проверенных рецептов, по которым она время от времени делает вареники, пельмени или чебуреки. Вот его-то я и советую использовать для приготовления рулета с фаршем и овощами.

Я, как обычно, воспользовалась своим любимым универсальным рецептом, которым я уже не единожды делилась с читателями Алимеро.

Пока тесто немного отдыхает, я принялась за начинку.

Нашинковала капусточку.

Измельчила лучок и морковку.

На разогретую и смазанную растительным маслицем сковороду выложила мясной фарш.

Минут через 7 после начала обжаривания фарша, отправила в сковороду остальные овощи – сначала лук и морковь, а потом капусту. Посолила, добавила специи и хорошенько перемешала. Под крышкой овощи с фаршем тушились около 15 минут.

Тем временем тесто нужно раскатать в большой и тонкий пласт, на половину которого я выложила слегка остывшую начинку из овощей и фарша.

Потом свернула все это в тугой рулет и нарезала кусочками 6-7 см в длину.

В приготовленную форму, в которой мы будем делать запеканку, выставила мини-рулетики на срез по кругу.

Из яиц, сметаны, соли и натертого сыра приготовила заливку, которую вылила в форму.

Запеканка готовилась не меньше часа в духовке при средней температуре. Самое главное в данном случае проконтролировать, чтобы пропеклось тесто в рулетиках.