С приходом весны хочется чего-то зеленого, витаминного и легкого. С таким набором требований у меня ассоциируется зеленый борщ, рецептом которого и буду сегодня делиться с вами.
Зеленый борщ в моем семействе любят все, от мала до велика. Да и я люблю его кисловатый вкус.
Некоторые хозяйки добавляют в процессе варки сметану, молочную сыворотку, яблочный уксус для большей кислоты. Но я такие добавки не люблю, мне достаточно той кислинки, которая содержится в щавеле.
Щавель я заготавливаю с лета. Несколько пакетов готового борщового набора из щавеля, петрушки, укропа и зеленого лука всегда можно найти в моей морозильной камере. Если же у вас нет замороженной зелени, то можно использовать покупную. Тем более, что уже на рынке уже есть свежая.
Зеленый борщ я готовлю на бульоне. Сегодня в качестве мяса я буду использовать куриный окорочок. Если вы придерживаетесь постного варианта, то мясо можно заменить фасолью или чечевицей. От такой замены зеленый борщ только выиграет.
Для приготовления зеленого борща нам понадобятся:
Продукты рассчитаны на 3 литра воды:
Время для приготовления — 1 час.
Сложность — легко.
Опускаем мясо в холодную воду. Готовим куриный бульон. Это заняло у меня минут 20.
![]()
Тем временем займемся заправкой. Очистим и порежем лук, обжарим его на растительном масле.
![]()
Морковь и свеклу натрем на крупной терке. Пассируем вместе с луком на среднем огне.
![]()
Картофель очистим, нарежем средним кубиком.
![]()
Когда бульон сварится, отправляем туда картофель, варим минут 10. Следом отправляем заправку, накрываем крышкой и томим на среднем огне 15-20 минут.
![]()
Подготовим зелень. Я использовала замороженный набор .
![]()
Еще добавим немного зеленого лука.
![]()
Заправим борщ зеленью, посолим, добавим специи и оставим на огне на 5 минут. Выключим, дадим борщу настояться минут 30.
![]()
При подаче каждому в тарелочку положим отварное яйцо.
![]()
Приятного аппетита!
Зеленый борщ в моем семействе любят все, от мала до велика. Да и я люблю его кисловатый вкус.
Некоторые хозяйки добавляют в процессе варки сметану, молочную сыворотку, яблочный уксус для большей кислоты. Но я такие добавки не люблю, мне достаточно той кислинки, которая содержится в щавеле.
Щавель я заготавливаю с лета. Несколько пакетов готового борщового набора из щавеля, петрушки, укропа и зеленого лука всегда можно найти в моей морозильной камере. Если же у вас нет замороженной зелени, то можно использовать покупную. Тем более, что уже на рынке уже есть свежая.
Зеленый борщ я готовлю на бульоне. Сегодня в качестве мяса я буду использовать куриный окорочок. Если вы придерживаетесь постного варианта, то мясо можно заменить фасолью или чечевицей. От такой замены зеленый борщ только выиграет.
Для приготовления зеленого борща нам понадобятся:
Продукты рассчитаны на 3 литра воды:
- куриный окорочок — 1 шт.
- картофель — 5-6 шт.
- лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- соль, специи
- растительное масло для жарки
- яйца — по количеству едоков
Время для приготовления — 1 час.
Сложность — легко.
Опускаем мясо в холодную воду. Готовим куриный бульон. Это заняло у меня минут 20.
Тем временем займемся заправкой. Очистим и порежем лук, обжарим его на растительном масле.
Морковь и свеклу натрем на крупной терке. Пассируем вместе с луком на среднем огне.
Картофель очистим, нарежем средним кубиком.
Когда бульон сварится, отправляем туда картофель, варим минут 10. Следом отправляем заправку, накрываем крышкой и томим на среднем огне 15-20 минут.
Подготовим зелень. Я использовала замороженный набор .
Еще добавим немного зеленого лука.
Заправим борщ зеленью, посолим, добавим специи и оставим на огне на 5 минут. Выключим, дадим борщу настояться минут 30.
При подаче каждому в тарелочку положим отварное яйцо.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать