Жареные пирожки с картофелем и мясом, рецепты с фото

Когда я готовлю жареные пирожки, то мысленно переношусь в то время, когда была еще школьницей, жила с родителями. Каждую субботу мы готовили выпечку. Папа обожал булочки, пирожки, вареники и тому подобные изделия, которыми мама нас баловала регулярно.

Перед глазами картина, как рано утром в выходной день папа появляется в дверях с пакетом муки и ставит его на стол, без лишних слов. Пока он идет работать над курсовыми работами студентов, мы с мамой жарим пирожки.

Готовить их вдвоем действительно легче: пока один лепит, другой обжаривает пирожки на сковороде. Вот и вчера, когда мама приехала ко мне в гости, я предложила ей пожарить пирожки «в четыре руки».

Время приготовления: 1 час 25 минут.

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить жареные пирожки с картофелем и мясом, нам понадобятся:

1)   700 мл кефира
2)   1 куриное яйцо
3)   0,7 чайной ложки соды
4)   соль, сахар, молотый кориандр
5)   пшеничная мука
6) 1 кг картофеля
7) 300 г свинины
8)   растительное масло

Картофель очищаем, режем пластинками и кладем в кастрюлю с водой, стоящую на огне.

Свинину нарезаем на маленькие кусочки, солим и перчим, и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на сковороде.

Из готового картофеля делаем пюре.

Перемешиваем его со свининой и досаливаем по вкусу.

В миску или другую емкость для замешивания теста выливаем кефир.

Высыпаем туда неполную чайную ложку соды, кладем сахар и соль.

Я люблю, когда тесто для пирожков с соленой начинкой немного подслащено, поэтому добавляю одну столовую ложу сахара.

Перемешиваем кефир и оставляем его на пять минут.

Затем добавляем сырое куриное яйцо, одну столовую ложку растительного масла, и взбиваем смесь с помощью венчика.

Постепенно домешиваем муку.