Жареные шампиньоны в соевом соусе

В моей семье шампиньоны, как и любые другие грибы, очень любят. Вот и приходится мне баловать своих домашних очень часто. Грибы жареные, грибной суп и салаты с грибами — это все хорошо, но хочется чего-то оригинального и интересного. В этот раз у меня шампиньоны в соевом соусе. Это очень популярное блюдо восточной кухни.

Как вы сами понимаете, шампиньоны — это покупные грибы, которые в последнее время все дороже и дороже. Вот даже задумалась над тем, чтобы выращивать их в домашних условиях. Сейчас превосходное время для посадки шампиньонов. Так что, думаю, я попробую это сделать в ближайшее время, а результатами поделюсь с вами.

Поскольку шампиньоны грибы не имеют особого вкуса, который присущ, например, лесным аналогам, то мне всегда хотелось усилить их вкус в готовом блюде. Я старалась сделать это с помощью укропа и даже чеснока, даже добавляла больше соли, но только с помощью соевого соуса смогла добиться того, чего хотела. Попробуйте и вы приготовить грибочки с восточным акцентом.

Для приготовления шампиньонов в соевом соусе необходимы такие продукты:

• 500 г свежих шампиньончиков
• 2 луковицы
• 3-4 зубка небольших чеснока
• свежая зелень (укроп и петрушка)
• соевый соус - 100 мл
• соль и перчик по вкусу
• растительное масло без запаха по вкусу
• уксус яблочный - по желанию

Время приготовления: минут 10 на подготовительные работы и 20 минут на само приготовление
Сложность: совсем просто

Для начала покупаем шампиньоны, которые еще не раскрылись (они вкуснее). Промываем их под проточной водой, но быстро, чтобы грибы не впитали слишком много воды.

Нарезаем шампиньоны пластинками и отправляем жариться на растительном масле.

Тем временем очищаем лук

и нарезаем на кубики (или полукольцами, например).

Как только вся влага испарилась, и грибы в сковороде начали румяниться, забрасываем в сковороду лук.

Зелень промываем

и нарезаем.

Как только лук станет прозрачным, добавляем зелень. Сразу же за зеленью давим в сковороду чеснок.

И сразу же за чесноком в сковороду добавляем соевый соус. Тушим грибы 1-2 минуты, пробуем на соль. Добавляем, если нужно, по вкусу соль и немного перчика.

Огонь выключаем и даем грибочкам остыть и пропитаться вкусами.

Подаем к столу шампиньоны в соевом соусе в остывшем виде.

Помимо соевого соуса, можно добавить небольшой акцент в этот рецепт, введя лимонный сок или капельку рисового уксуса для придания дополнительной свежести и кислинки. Эти ингредиенты отлично дополнят вкус и сделают блюдо еще интереснее. 

Ещё одним секретом является корень имбиря, который не только усилит аромат, но и добавит восточный колорит. Просто натрите небольшой кусочек свежего имбиря прямо в сковороду перед добавлением соевого соуса. Также, если вы хотите добавить сладости, можете добавить столовую ложку меда или карельского сиропа в момент тушения грибов. Это придаст блюду небольшой сладковатый послевкусие и усилит вкус соевого соуса. 

Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте чуть-чуть молотого красного перца или несколько капель кунжутного масла перед подачей на стол. 

Эти небольшие дополнения сделают ваш рецепт действительно уникальным и запоминающимся. Наслаждайтесь своим творением и радуйте своих близких новыми вкусовыми ощущениями!
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!